Bolivian food | Bread

Cuñapé frito / Fried cuñapé

 Libro de cocina, doña Piedades. Mi mamá me regaló éste libro cuando me casé. Tiene recetas bolivianas y de otros lugares. Fue mi primer libro de cocina. Me imagino que me lo dio porque sabía que yo no tenía ni idea de cómo cocinar, ya que nunca le hice caso de aprender cuando ella me […]

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Dessert

Brownie

Me imagino que esta receta de brownie es más para mis amigos latinos que para mis amigos norteamericanos. Ya que es un postre muy popular para ellos.Encontré esta receta hace unos 8 años atrás, y desde eso que la hago. El brownie no tiene la textura de una torta, es más mojada. Cuando la cortas […]

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Savory

Jarabe de guayaba / Guava syrup

Este es uno de nuestros muchos árboles de guayabas que hay en nuestro terreno.  Es una fruta muy común en Paraguay. Hay muchas variedades y nosotros tenemos la que es más blanca. La mamá de nuestro pastor vende éste jarabe; le llaman “miel de guayaba”. Su miel es un poco más de color naranja, me […]

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Dessert

Mousse de mburucuyá/maracuyá / Passion fruit mousse

Muy pronto todo ésto va estar lleno de mburucuyáVery soon all this will be full of passion fruits    La viña a la derecha es de mburucuyá. The vine to the right is passion fruit. Este es un postre súper fácil. Lo encontré hace muchos años en la página de www.foodnetwork.com Nosotros tenemos una viña de […]

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Savory

Poroto negro y arroz / Black beans and rice

  Éste plato lo aprendí de mi marido. Cuando él era soltero hacía una olla grande de porotos y los comía toda la semana. No recuerdo todo lo que él ponía, así que ésta es la forma que hago yo.Es una receta muy fácil de hacer, lleva pocos ingredientes y las cantidades se pueden variar. […]

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Bolivian food | Bread

Cuñapé al horno / Baked Cuñapé

Esta receta es un pan boliviano. Sus ingredientes principales son el almidón de mandioca/yuca/casava y queso. Muchos países latinos tienen una forma diferente de prepararlo. Acá en Paraguay se llama chipa, y tiene un poco de harina de maíz. En Brazil es pan de queso, y lo diferente a esta receta, es que usa queso […]

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Dessert

Intercambio de galletitas navideñas / Christmas cookie swap

Aqui están las galletitas, sin las recetas por ahora.Here are the cookies, without the recipes for now. Barras de caramelo y chocolate (Susana Donahue)Chewy caramel bars (Susana Donahue) Galletitas mantecadas de chocolate y almendras (Gabriela Bleeker) Chocolate-Almond shortbread pinwheels (Gabriela Bleeker) Snickerdoodles (Dorothy Bowen) – no hay traducción de ésto, pero son galletitas envueltas en […]

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Dessert

Chocolate festivo / Christmas fudge

Ayer tuvimos nuestro primer intercambio de galletitas navideñas con unas amigas, y yo hice éste chocolate super fácil que lleva cerezas rojas y verdes. Una delicia! Si tengo tiempo pongo las otras recetas también. Disfruten! Yesterday we had our first cookie swap with some friends. I made this Christmas fudge. It´s really easy and has […]

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