En una cacerola mediana, calentar la leche a fuego medio por 8 a 10 minutos, o hasta que alcance los 46-50°C.

Apagar el fuego y añadir el yogurt. Mezclar bien y poner en frascos limpios.

Cubrir los frascos con una toalla - en el verano, o frazadas - en el invierno. Dejar reposar por 3 horas.

Si se desea más espeso, poner en un colador cubierto con un paño para queso, por 1 hora y media.

Guardar en la heladera hasta por 2 semanas.