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Donas de calabaza/zapallo (sin levadura)

Estas donas de calabaza están llenas de sabor. Con una costra crocante y una miga esponjosa, son el postre perfecto.

Course Postre
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 24 donas
Calories 319 kcal
Author Receta adaptada de Annie´s eat.

Ingredients

Receta para la masa:

  • 3-1/2 tazas de harina (437.5g)
  • 4 cucharitas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharita de sal
  • 2 cucharitas de canela molida
  • 1 cucharita de jengibre molido
  • 1/2 cucharita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharita de clavo de olor molido
  • 1 taza de azúcar (200g)
  • 3 cucharas de mantequilla a temperatura ambiente (42.53g)
  • 1 huevo grande
  • 2 yemas grandes
  • 1 cucharita de vainilla líquida
  • 1/2 taza de leche cortada/agria agregar 1/2 cuchara de vinagre o limón y dejar reposar por 5 minutos o leche de mantequilla (buttermilk) (125ml/4oz.fl)
  • 1 taza de puré de calabaza (225g/8oz)
  • 3 tazas de aceite vegetal para freír (750ml)

Para la cobertura de azúcar-canela:

  • 1/2 taza de azúcar (100g)
  • 2 cucharitas de canela molida

Para el icing:

  • 1 taza de azúcar impalpable (125g)
  • 1/4 cucharita de canela molida
  • Una pizca de nuez moscada molida
  • Una pizca de jengibre molido
  • Una pizca de clavo de olor molido
  • 2 cucharas de leche

Instructions

  1. Para hacer la masa primero combinamos en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. En un bol para batidora eléctrica, batimos la mantequilla, el azúcar, el huevo, las yemas, y la vainilla. Añadimos la leche cortada, el puré de calabaza y la mezcla de harina, mezclamos hasta que todo esté incorporado. Es una masa bien pegajosa. Ponemos en la heladera por 3 horas (yo dejé la mía toda una noche).
  2. En una superficie bien enharinada, estiramos la masa a 1 cm de grosor. Con un cortador para donuts pasado por harina, cortar los donas. Juntar el resto de la masa y seguir cortando.
  3. Calentar el aceite a 365°-370°F / 185°-187°C (si no tienen termómetro, poner en fuego lento) y freír los donas por 1 minuto por lado, o hasta que estén dorados. Sacar los donas y escurrir en papel absorbente. Antes de poner más donuts en el aceite, dejar que el aceite vuelva a la temperatura correcta.
  4. Mezclar el azúcar y canela en un bol mediano. Cuando los donas están un poco fríos (no esperar hasta que están completamente fríos), pasarlos por el azúcar.
  5. En otro bol mediano poner todos los ingredientes para el icing y sumergir la mitad de la dona.