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Barras de galletas con cheesecake de calabaza

Estas barras de galletas con cheesecake de calabaza tienen las orillas crocantes. Por dentro un poco blandas y con un toque suave de canela.
Course Postre
Cuisine Americana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings 16
Calories 458 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Masa

  • 1 taza de mantequilla
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas + 2 cucharas de harina
  • 1 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharita de sal
  • 2 tazas de chispas de chocolate

Relleno de cheesecake

  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 huevo
  • 12 onzas de queso crema (340g)
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharita de canela molida
  • 1/4 cucharita de clavo de olor molido
  • 1/4 cucharita de nuez moscada molida

Instructions

  1. Precalentar el horno a 350°F/176°C y engrasar un molde de 9x13 pulgadas (22x33 centímetros).
  2. En un bol grande, usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla, el huevo, las dos clases de azúcar y el extracto de vainilla hasta que estén cremosos. Agregar la harina, bicarbonato de sodio, sal y chispas de chocolate, y mezclar bien.
  3. Para el relleno, batir todo con una batidora eléctrica hasta que quede cremoso.
  4. Dividir la masa para galletas en 2 porciones iguales. Presionar 1 porción de masa en el fondo de la bandeja. Agregar la masa de queso crema. Usando la segunda porción de masa, desmigar sobre la capa del cheesecake.
  5. Hornear por 35 a 40 minutos, el centro todavía puede parecer no muy firme, está bien.
  6. Enfríe completamente la bandeja antes de cortar.

Recipe Notes

Guardar las barras en la heladera hasta por 5 días. O congelar hasta por 3 meses.