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Muffins esponjosos con nueces y canela. Se hacen en menos de una hora.

Course Desayuno
Cuisine Americana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 12
Calories 216 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 1/4 taza de azúcar negra (50g)
  • 1/4 taza nueces picadas (30g) (yo usé nuez mariposa)
  • 1 cucharita de canela molida
  • 1-1/2 taza de harina (187.5g)
  • 1/2 taza de azúcar (100g)
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharita sal
  • 1 huevo
  • 3/4 taza de leche (177.44ml)
  • 1/3 taza de aceite vegetal (78.86ml)

Decorado:

  • 1/2 taza de azúcar impalpable (62.5g)
  • 1 cuchara de leche
  • 1 cucharita de vainilla líquida

Instructions

  1. En un bol pequeño, mezclar el azúcar negra, las nueces y la canela. Dejar para después. En un bol grande, mezclar el huevo, la leche cortada y el aceite. Añadir la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar sólo hasta que todo esté integrado, no sobre batir.

  2. Engrasar el molde para muffins/pirotines. Poner una cucharada de masa a cada moldecito. A esto añadir una cucharita de la mezcla de nueces. Poner el resto de la masa en los moldes (más o menos 1 cucharada y media). Añadir el resto de la mezcla de azúcar y canela encima de cada muffin.
  3. Hornear por 20 a 25 minutos a 375°F/ 190.5°C. Enfriar por 5 minutos antes de sacar del molde. Mezclar el decorado en un bol pequeño y derramar encima de los muffins.

Recipe Notes

Guardar a temperatura ambiente en una fuente hermética hasta por 3 días. Congelar hasta por 2 meses.