Estos buñuelos son un poco crocantes y empapados de jarabe con un tono a canela y jengibre.
Course Postre
Cuisine Sudáfrica
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Total Time 25 minutesminutes
Servings 8
Calories 596kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
Jarabe:
2-¼taza de azúcar(500g)
1-¼taza de agua(375ml)
jugo de medio limón
1ramita de canela
1pedazo de unos 5 centímetros de jengibre pelado
Masa:
2tazas de harina (271g)
2cucharaditas de polvo de hornear
¼cucharadita de sal
1cucharadita de azúcar
3cucharaditas de mantequilla fría(15g)
1huevo
⅓taza de agua (100ml)
2cucharadas de leche (25ml)
Aceite para freir
Instructions
Para el jarabe:
Poner todos los ingredientes a una cacerola mediana. Cocinar a fuego fuerte y cuando empieze a hervir, cubrir con una tapa y dejar cocinar por un minuto. Bajar el fuego a bajo y destapar, y dejar hervir por 3 minutos. Enfriar en la heladera por lo menos por 6 horas antes de usar.
Buñuelos:
En un bol grande, añadir la harina, el polvo de hornear, la sal, el azúcar y la mantequilla fría. Deshacer la mantequilla con la harina hasta que quede punto arena.
Agregar el huevo, el agua y la leche. Usando una batidora eléctrica y el gancho para masa, batir por 3 a 5 minutos, hasta que la masa quede suave. Cubrir y dejar reposar 6 horas.
Después de las 6 horas de reposo, calentar el aceite a fuego bajo en una paila grande.
Dividir la masa en 8 bolitas. Estirar cada bolita en una tira fina. Dividir cada tira en 3. Juntar las 3 puntas y hacer una trenza. Seguir este paso con cada porción de masa.
Freir cada trenza por 2 minutos cada lado, o hasta que queden doradas. Directamente poner las trenzas en el jarabe; dando vuelta para que ambos lados absorvan el jarabe.
Servir inmediátamente o guardar en la heladera y servir fríos.
Notes
El tiempo no incluye el tiempo de reposo del jarabe o de la masa.