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Malvaviscos Caseros de Frambuesa
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Malvaviscos Caseros de Frambuesas

Cremosos, dulces, y fáciles de hacer.
Course Postre
Cuisine Americana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 minutes
Tiempo de Reposo 30 minutes
Total Time 18 minutes
Servings 24
Calories 164kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 2 cucharadas de gelatina sin sabor (18.5g)
  • 8 cucharadas de agua (113.4g)
  • ¼ taza de mermelada de frambuesa (80g)
  • 1 cucharada de cáscara de naranja
  • 2 tazas de azúcar (400g)
  • ½ taza de agua (113.4g)
  • ¼ taza de azúcar impalpable (31.2g)
  • ¼ taza de almidón de maíz (27.5g)
  • 1-½ taza de chocolate amargo o de leche picado (262.5g)
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • ¼ taza de chocolate blanco picado (43.7g)

Instructions

  • Engrasar un molde de 12x16 pulgadas y espolvorear con un poquito de almidón de maíz.
  • Poner la gelatina, 8 cucharadas de agua y la mermelada en un bol para batidora eléctrica. Mientras la gelatina reposa y crece, prepar un jarabe con el azúcar, la cáscara de naranja y agua. Cocinar hasta que el azúcar esté disuelto.
  • Poner el jarabe en la batidora donde tenemos la gelatina. Mezclar bien y encender la batidora. Lleva aproximadamente 15 minutos de batido. A los 5 minutos se puede notar que está espesando y la batidora empieza a trabajar un poquito más duro. A los 15 minutos apagar y usando una espátula engrasada, vaciar la mezcla en la fuente ya preparada.
  • Dejar resposar como media hora antes de empezar a cortar. 
  • Sacar el malvavisco de la fuente y ponerlo en una superficie plana.
  • En un bol pequeño, mezclar el azúcar impalpable y el almidón.
  • Esparcir un poco de la mezcla de azúcar impalpable encima del malvavisco y con un cuchillo empezar a cortar. Después de cada corte, pasar el cuchillo en la mezcla de azúcar impalpable, esto ayuda a que no se pegue tanto al cortar. Cortar en 24 pedazos.
  • Después de cortar todo el malvavisco, pasarlos por la mezcla de azúcar impalpable y almidón. Sacudirlos un poco antes de cubrirlos en chocolate.
  • En un bol mediano, poner el chocolate amargo y derretir en el microondas por 2 a 2 minutos y medio. Parando cada 30 segundos para mezclar. Añadir el aceite y mezclar bien.
  • Preparar una superficie plana con un pedazo de papel manteca.
  • Con la ayuda de una espátula, cubrir la mitad de cada malvavisco con el chocolate. Poner a secar en el papel manteca.
  • En un bol pequeño, derretir el chocolate blanco por 1 minuto, parando después de 30 segundos para mezclar.
  • Con una cucharita, derramar encima de los malvaviscos cubiertos en chocolate amargo.
  • Dejar endurecer y guardar en una fuente hermética.

Notes

Es muy importante tener todos los ingredientes medidos antes de empezar y tener una espátula engrasada. El malvavisco es bien pegajoso y hay que trabajar rápido.

Nutrition

Calories: 164kcal