Bread | Breakfast

Coffeecake de limón / Lemon coffeecake

March 22, 2014


Coffeecake. Creo que una buena forma de traducir al español sería, torta para el café. Es una torta que se suele comer en la media mañana o a la media tarde con una taza de café. Aunque tiene el nombre de café en inglés, no significa que la masa lleve café, aunque algunas veces suele llevar.

Hay una variedad de recetas en esta categoría, algunas masas llevan mantequilla y crema ácida, otras tienen un topping de mantequilla con harina o avena (mi favorito), otros llevan frutas o nueces. Creo que la diferencia entre una torta o pastel y un Coffeecake es que no lleva decorado.

Encontré esta receta en el internet y me gustó porque no lleva la crema ácida y la mantequilla en la masa que lo hace tener extra calorías ;). Pronto haré la que tiene todos esos ingredientes para que prueben y decidan cuál es más rica 🙂.

 

Coffeecake. Some countries have teacake and others coffeecake. It´s usually eaten as a midmorning or midafternoon snack with a cup of coffee. Although it´s called coffeecake, it doesn´t mean that it’s made with coffee.

There are different versions of this coffeecake, some have a strudel topping with flour or oats (my favorite), some have nuts or fruits, and some are made with butter and sour cream. I think the main difference between a cake and a coffeecake would be that coffeecake doesn´t have any frosting.

I found this recipe online and liked it because it didn´t have sour cream and butter, something that gives it extra calories ;). Soon I’ll make the one with all those ingredients so you can try the difference and decide which one is better 🙂

Preparación:

How to make it:

  

Ingredientes para la torta:

3 tazas de harina leudante

3/4 taza de azúcar

1 cucharita de sal

1 cuchara de cáscara de limón

2 huevo

1-1/4 tazas de leche

1/4 taza de jugo de limón

1/2 taza de aceite vegetal

Ingredientes para el topping:

1/4 taza de harina

1/4 taza de azúcar negra

2 cucharas de cáscara de limón

2 cucharas de mantequilla

Preparación:

En una fuente poner todos los ingredientes secos.

En otra fuente poner todos los ingredientes líquidos y mezclarlos bien.

Añadir los ingredientes líquidos a los secos y mezclar hasta que estén bien incorporados.

Poner la mitad de la masa en una fuente engrasada y enharinada.

En una fuente pequeña, poner los ingredientes del topping y con mezclar usando un tenedor.

Poner la mitad del topping sobre la masa que está en la fuente. Añadir el resto de la masa encima del topping, poner el resto del topping.

Hornear a 180°C / 350°F por 30 a 40 minutos, o hasta que el medio esté cocinado.

Dejar enfriar unos 15 minutos y cortar.
Recipe

3 cups of self-rising flour

3/4 cup of sugar

1 teaspoon of salt

1 Tablespoon of lemon zest

2 egg

1-1/4 cups of milk

1/4 cup of lemon juice

1/2 cup of vegetable oil

Strudel ingredients:

1/4 cup of flour

1/4 cup of brown sugar

2 Tablespoons of lemon zest

2 Tablespoons of butter

How to make it:

In a bowl, put the dry ingredients.

In another bowl mix all the liquid ingredients.

Add the liquid ingredients to the dry ingredients and mix well.

In a well-greased pan, pour half of the batter.

In a small bowl mix all the ingredients for the strudel with a fork.

Add half of the strudel to the batter that is in the pan. Add the rest of the batter to the pan, and then the rest of the strudel.

Bake for 30 to 40 minutes at 350°F / 180°C, or until the center springs back when touched.

Let it cool for about 15 minutes and then cut.

Leave a Reply

Your email address will not be published.