Dessert

Corteza de chocolate con dulce de leche / Salted dulce de leche bark

May 7, 2015


Chocolate bark traducido al español sería como “corteza de chocolate”. Es un postre que se suele preparar para Navidad acá en Estados Unidos. Son fáciles de preparar y quedan muy lindos para regalo.

La Navidad pasada hice varias clases de cortezas de chocolate. Uno de ellos era éste con dulce de leche. La receta que seguí usaba una salsa de caramelo, pero quería hacer algo con dulce de leche. Salió rico, pero era muy dulce, aún con la sal marina encima. Decidí que iba a intentar otra vez, pero ésta vez iba a usar un chocolate menos dulce. Pero como siempre hago cosas a última hora, cuando me fui al supermercado no había el chocolate que quería. Terminé comprando dos clases de chocolate, uno sin azúcar y el otro era semidulce.  La combinación salió perfecta!
Qué otras cosas le añadirían ustedes?

 

Since we are in the US, last Christmas I decided to make some chocolate bark. They are so easy to make and the combinations are endless! One of the barks I made for Christmas was this one. I followed a recipe for salted caramel bark, but used dulce de leche instead, just to give it a South American touch 🙂. The result was too sweet and I thought I would try it again but this time with dark chocolate. But I always do everything at the last minute. When I got to the store, there wasn´t any dark chocolate. I ended up buying to kinds of chocolate, semi-sweet chocolate and unsweetened chocolate. The two of them together worked just fine!

What other combination have you tried? I really want to try one with bacon, that sounds really yummy!

Usually you can find dulce de leche in the Mexican isle at Walmart. Amazon allways has it. Or you can try this recipe.

Receta:

340 gramos de chocolate amargo o una mezcla de amargo y semidulce

3 cucharas de dulce de leche

1 cuchara de leche

1/2 cucharita de sal marina (si se desea)

Preparar una bandeja con papel manteca.

En una fuente pequeña para microondas poner el dulce de leche y la leche. Calentar por 20 a 30 segundos, mezclar y reservar.

En otra fuente para microondas derretir el chocolate en intervalos de 30 segundos (después de 30 segundos sacar el chocolate y mezclar) por 1 minuto a 1-1/2 minuto (si no tienen microondas, se puede derretir a baño María, en una olla se hierve agua y luego se coloca una fuente con el chocolate encima de la olla, pero sin tocar el agua)

Derramar el chocolate en el papel manteca y esparcir con una espátula. Más o menos 28 x 18cm.

Inmediatamente derramar el dulce de leche por cucharitas. Con la parte de atrás de la cucharita mezclar un poco para darle la forma de marmolado. Si se desea, poner un poco de sal marina encima.

Poner en el congelador por 15 minutos, sacar  y cortar.

Recipe:

12 ounces dark chocolate, or a mix of semisweet and dark chocolate

3 Tablespoons dulce de leche

1 Tablespoon milk

1/2 teaspoon sea salt ( if desired)

Cover a cookie sheet with wax paper.

In a microwave safe bowl, microwave the dulce de leche and the milk, for about 30 seconds. Mix and reserve.

In another microwave safe bowl, melt the chocolate or place on the stove with a double boiler and stir until melted.

Spread the melted chocolate with a spatula on the wax paper. About 7×11 inch.

With a teaspoon drop dollops of the dulce de leche onto the chocolate.

Using the same teaspoon swirl it into the chocolate in an up and down motion across the pan creating swirled ribbons.

Sprinkle the salt across the top (if using).

Place your cookie sheet in the freezer for about 15 minutes.

Take it out of the freezer and break the bark into pieces.

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