Dessert

Galletitas de chocolate / Chocolate cookies

January 26, 2013

Galletitas de chocolate / Chocolate cookies
El decorado de estas galletitas de chocolate salió muy lindo. El internet está lleno de ideas y de buenas recetas, hay que buscarlas no más.
Casi nunca hago galletitas de chocolate porque no me gustan tanto. Esta receta tiene café y le da un sabor extra. Si no les gusta el sabor a café, pueden omitirlo.
Si no tienen cortador de galletitas en forma de corazón, pueden hacerlo de una lata. Se corta la tapa de encima y la de abajo, luego con las manos se le da forma de corazón! Así de simple 🙂 


The icing on these chocolate cookies turned out very pretty. The internet is full of good ideas and recipes; you just have to look for them.
I don´t bake chocolate cookies very often because I don´t like them very much. This recipe has coffee and it gives it an extra flavor. If you don´t like the coffee flavor you can omit it.
If you don´t have a heart shape cookie cutter, you can make one out of an empty can. Cut the off the top and bottom of the can and with your hands shape a heart. It´s that simple! 🙂

 Ir a receta / Go to recipe

En una fuente mezclar la harina, chocolate en polvo, bicarbonato de sodio y sal. 

In a bowl mix the flour, cocoa powder, baking soda and salt.  

Batir la manteca con las dos clases de azúcar hasta que esté cremoso. 

With an electric mixer cream together the butter and sugars until fluffy.

Añadir el huevo, café o licor de café, y vainilla y seguir batiendo. 

Beat in egg, coffee or coffee liqueur, and vanilla.

Añadir la mezcla de harina/chocolate de a poco hasta que esté todo bien mezclado.

Add in flour mixture a little bit at a time until all is incorporated.

Lo más fácil para mi es; cortar tres pedazos de papel manteca. Poner un poco de harina en cada uno.

This method it´s the easiest for me; cut three pieces of wax paper. Sprinkle some flour on each of them.

Dividir la masa en tres, y poner una de ellas en el papel. Estirar con la mano un poco para que sea más fácil estirar con el rodillo.

Divide your dough in thirds, and place a third on each sheet. Pat the dough some to make it easier to roll it with your rolling pin.

Poner un poco más de harina. 

Sprinkle some more flour.

Cubrir con otro pedazo de papel manteca y con el rodillo estirar más. Y poner la masa encima de una bandeja plana y a la heladera por 10 minutos.

Cover with some paper and roll it out. Put it on top of a flat surface and put it in the fridge for 10 minutes.

Sacar de la heladera y cortar. La otra forma de hacer es, dividir la masa en 2 o 3 bolas, guardar en la heladera hasta que se pueda estirar. Estirar la masa en una superficie enharinada y cortar.

Take the dough out of the fridge and cut into desire shape. The other option is, divided the dough in 2 or 3 balls, put it in the fridge until hard enough to handle.

Poner las galletitas en una fuente no engrasada y al horno. 

Put cookies on an ungreased baking sheet and bake.

Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de poner en rejillas para que terminen de enfriar. 

Let them cool down for 5 minutes before removing from baking sheets on to a cooling rack.

Galletitas de chocolate / Chocolate cookies
¿Recuerdan las galletitas de gelatina? Cuando las hice para Navidad no usé toda la masa. Guardé un poco en el congelador. Ahora estiré la masa y la corte. Tienen un rico sabor! 

Remember the Jell-Ocookies? When I made them for Christmas, I didn´t use all the dough and kept some in the freezer. And here they are again. They are really good!
 

Galletitas de chocolate / Chocolate cookies
Ahora, tiempo de usar tu imaginación! A decorar! O pueden dejarlas así no más. 

And now, time to use your imagination! Or you can just leave them like that.

Galletitas de chocolate
Receta de “Glorious Treats

1 taza de mantequilla
2/3 taza de azúcar blanca
1/2 taza de azúcar negra
1 huevo
2 Cucharas de licor de chocolate o café bien fuerte (disolver 1 cucharita de café instantáneo en 2 Cucharas de agua tibia)
1 cucharita de vainilla líquida
1/2 taza de cacao en polvo
3 tazas de harina
1/2 cucharita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharita de sal

1. Mezclar la harina, cacao en polvo, bicarbonato de sodio y sal en una fuente. Poner a un lado.

2. Con una batidora eléctrica batir la mantequilla, azúcar blanca y azúcar negra hasta que esté todo incorporado.

3. Añadir el huevo, el licor o café, y vainilla.

4. Añadir la mezcla de la harina, 1 taza a la vez y batir. Seguir añadiendo hasta que todo esté incorporado. (tal vez sea necesario hacerlo con la mano)

5. Dividir la masa en tres bolas, cubrirlas y guardarlas en la heladera por 1 a 2 horas (si estás apurado, se puede poner en el congelador por unos 20 minutos)

6. Una vez frías, trabajar con de a una bola de masa a la vez. Enharinar una superficie y estirar la masa.

7. Cortar las galletitas y ponerlas en bandejas no engrasadas.

8. Se puede poner la bandeja con las galletitas en congelador por 5 minutos antes de hornear así mantienen mejor su forma (mi bandeja es muy grande para eso, yo no lo hice).

9. Hornear las galletitas de 7 a 10 minutos, dependiendo del tamaño en que se corto a 180°C / 350 °F.

10. Dejar enfriar las galletitas por unos 5 minutos antes de sacar de la fuente, y luego ponerlas en rejillas para que terminen de enfriar.

11. Decorar.

Chocolate cookies
Recipe from “Glorious Treats

1 cup butter
2/3 cup granulated sugar
1/2 cup brown sugar
1 egg
2 Tablespoons chocolate liqueur or extra strong coffee (this can be made with about 1 teaspoon of instant espresso dissolved into 2 Tablespoons warm water)
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup cocoa powder
3 cups all purpose flour
1/2 teaspoons baking soda
1/4 teaspoon salt

1. Sift together (or gently stir with a whisk) the flour, cocoa powder, baking soda and salt.  Set aside.

2. With an electric mixer cream together the butter, granulated sugar and brown sugar until fully incorporated and fluffy.

3. Beat in egg, coffee or liqueur, and vanilla.

4. Add in flour/cocoa mixture about 1 cup at a time.  Blend until fully incorporated.  (If you are using a hand mixer you may need to add the last cup of flour by hand).

5. Divide dough into two or three large balls, place in a plastic bag and chill in the refrigerator 1-2 hours (if you’re in a hurry, you can chill the dough for about 20 minutes in the freezer).

6. Once chilled, work with one ball of dough at a time, and roll onto a lightly floured surface.  I find it works best to place a sheet of parchment paper on top of the dough, and then roll on top of the parchment.  This prevents the dough from sticking to your rolling pin, and you also don’t need to add as much extra flour (as you would without the parchment).

7. Cut out desired shapes with cookie cutters and place on a baking sheet.

8. Place the baking sheet (with cookies on it) in the freezer about 5 minutes this helps the dough keep it’s shape when baked (I didn´t do this, my cookie sheet is too big).

9. Bake cookies for 7-10 minutes (depending on size) in a 350*F oven.

10. Allow cookies to cool on baking sheet a few minutes and then transfer to a wire cooling rack.

11. Decorate as desired.

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