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Carrot oatmeal muffins
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Muffins de Zanahoria y Avena

Con orillas crujientes y centro esponjoso, estos muffins son perfectos para el desayuno.
Course Pan
Cuisine Desayuno
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 12
Calories 229kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 1-1/2 taza de harina (187.5 g)
  • 1 taza de avena (90 g)
  • 3/4 taza de azúcar (150 g)
  • 2 cucharitas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharita de sal
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 1 cuchara de cáscara de naranja
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 taza jugo de naranja (177 ml)
  • 1/2 taza de aceite vegetal (118 ml)

Instructions

  • Calentar el horno a 375°F/190°C. Engrasar un molde de 12 pirotines (molde de muffins)
  • En un bol grande mezclar la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la zanahoria rallada y la cáscara de naranja. Añadir los huevos batidos, el jugo de naranja y el aceite vegetal. Mezclar sólo hasta que todo esté incorporado.
  • Llenar 3/4 de cada molde. Hornear por 20 a 25 minutos, o hasta que el centro esté cocinado (insertar un cuchillo en el centro y debe salir limpio). Dejar enfriar en el molde por 5 minutos antes de sacarlos.

Notes

Mantener en la heladera hasta por 5 días.

Nutrition

Calories: 229kcal