El cuñapé es un pan boliviano con mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!
Course Pan, Snack
Cuisine Boliviana
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 20 minutesminutes
Total Time 40 minutesminutes
Servings 12cuñapé
Calories 78kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
2tazas de almidón de yuca(224g)
2tazas de queso mozzarella (200g)
1huevo
1-½cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente(21.3g)
1-½cucharadita de sal
5cucharadasde leche (73.9ml)
Instructions
Caliente el horno a 425F / 218C y engrase 2 bandejas para hornear.
En un bol grande, agregue almidón de yuca, queso, huevo, mantequilla y sal. Mezclar con la punta de los dedos. Agregue 3 cucharadas de leche y mezcle con sus manos. (Se verá como migas grandes)
Viértalo todo en una superficie limpia y comience a amasarlo. Si no se junta, agregue 1 cucharada de leche a la vez. Amasar durante 2 a 3 minutos.
Divida la masa en 12 porciones iguales. Haga una bola redonda con cada porción y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
Hornear por 20 minutos.
Video
Notes
Edité la receta para probar cómo salen con queso mozzarella y con queso fresco. La anterior receta sacaba 24 cuñapé. Con esta salen 12, pero es fácil de doblar la receta y sacar 24.El cuñapé se debe de servir caliente. Pierden su textura al próximo día. Servir con café.El queso mozzarella le da una corteza exterior suave.El queso frescole da una corteza crujiente y se parece a las imágenes de este blog.La cantidad de leche que necesita para el cuñapé depende del tipo de queso que esté usando.Si está usando queso fresco, use esta receta:2 tazas de almidón de yuca1 taza de queso fresco, desmenuzado1 huevo1-½ cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente1 cucharadita de sal3 cucharadas de lecheJunte los primeros 5 ingredientes y luego agregue 1 cucharada de leche a la vez. Continuar con el resto de las instrucciones.