Bizcocho de Calabaza con Nueces
Bizcocho de calabaza con nueces, también conocido como pumpkin bread, es una deliciosa y reconfortante receta ideal para el otoño.
Servings 12
Calories 183kcal
Ingredients
Bizcocho
- 2 huevos
- ⅓ taza aceite vegetal (78ml)
- 1 taza azúcar (200g)
- 1 taza puré de calabaza (225g)
- 1-½ taza harina (187.5g)
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita clavo de olor molido
- ½ cucharadita nuez moscada
Glaseado
- ¼ taza de azúcar impalpable (31g)
- 1-½ cucharadita de leche
Instructions
- Precalentar el horno a 350°F/176°C. Engrasar y enharinar un molde para pan de 26x11.5 centímetros.
- Pelar y cortar la calabaza. Poner en un bowl apto para microondas. Cubrir con film, y pinchar con un tenedor unas 4 veces. Cocinar por 4 minutos. Retirar y aplastar con un tenedor hasta tener un puré.
- En un bol grande, añadir la calabaza, los huevos, el aceite, el azúcar, y mezclar.
- Añadir la harina, bicarbonato de sodio, sal, y las especias. Añadir las nueces. Mezclar bien.
- Derramar la masa a un molde engrasado. Hornear por 40 a 50 minutos. Sacar del horno, dejar 10 minutos en el molde antes de retirar y dejar enfriar completamente en una rejilla.
- Glaseado: en un bol pequeño, mezclar el azúcar impalpable y la leche. Derramar con una cuchara encima del bizcocho.
Video
Notes
Este bizcocho de calabaza se puede guardar a temperatura ambiente envuelto con film por 2 días si donde vives hay mucha humedad. O en la heladera hasta por una semana.
Otra ventaja de este bizcocho es que puedes congelarlo hasta por 3 meses. Una noche antes de servir, puedes descongelarlo en la heladera.
Nutrition
Serving: 63g | Calories: 183kcal | Carbohydrates: 26.67g | Protein: 2.23g | Fat: 7.93g
