Estas galletasde chocolate rellenas con dulce de leche, tienen una masa tierna infusionada con café. Cada bocado es una explosión de sabores.No es una receta tradicional navideña, pero querrás llevarla a cualquier reunión.
Course Galletas navideñas
Cuisine Americana, Latina
Prep Time 15 minutesminutes
Cook Time 9 minutesminutes
Total Time 24 minutesminutes
Servings 30galletas
Calories 126kcal
Author Lizet
Ingredients
2cucharaditas de café instantáneo,o 1 cucharadita de extracto de café
1cucharaditaagua caliente
½taza de mantequilla,a temperatura ambiente (113.4g)
85g/ 3 oz. queso crema,a temperatura ambiente
1-½tazas de azúcar impalpable(187.5g)
1huevo
½cucharadita vainilla
2-⅓tazas de harina(291.6g)
⅓taza de cacao en polvo sin azúcar(39.33g)
½cucharadita de polvo de hornear
¼cucharadita de bicarbonato de sodio
¼cucharadita de sal
⅔taza de dulce de leche(200g)
Agua
113g/ 4 onzas. Chocolate de leche o semi amargo,picado (o chispas de chocolate)
Instructions
Precalienta el horno a 375F / 190.5C. Engrasa 2 bandejas para hornear galletas.
Si usas café instantáneo, disuélvelo en 1 cucharadita de agua caliente. Dejar enfriar.
En un bol grande a velocidad media, batir la mantequilla y el queso crema. Agregar el azúcar impalpable y batir por un minuto más. Agregar el huevo, vainilla y café, mezclar hasta que esté cremoso.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiender la mitad de la masa a la vez hasta obtener aproximadamente ¼ centímetro de espesor. Usando un cortador de galletas redondo de 7.5 centímetros, cortar la masa. Colocar los círculos en las bandejas para hornear preparadas.
Colocar 1 cucharadita de dulce de leche en el centro de cada círculo. Mojar ligeramente los bordes de los círculos con agua. Doblar cada círculo por la mitad; presionar suavemente los bordes para sellar.
Hornear por 8 a 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Transferir las galletas a una rejilla; enfriar completamente.
En un recipiente apto para microondas, derritir el chocolate durante 1:30 minutos, deteniéndose cada 30 segundos para revolver. Vertir la mezcla de chocolate en una bolsa de plástico. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; rociar el chocolate sobre las galletas. Dejar reposar hasta que el chocolate endurezca.
Notes
CÓMO GUARDAR GALLETAS DE CHOCOLATE:Estas galletas rellenas con dulce de leche se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.CÓMO CONGELAR MASA CRUDA PARA GALLETAS:Dividir la masa en 2 porciones, darles forma de discos, envolverlas bien en film transparente y colocarlas en una bolsa con cierre hermético. Congelar hasta por 3 meses.Para utilizar: colocar la masa congelada en el refrigerador durante la noche. Usarla al día siguiente.CÓMO CONGELAR GALLETAS COCINADAS:Una vez Frías, congelar las galletas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético por hasta 3 meses.Antes de servir: descongelar las galletas sobre la mesada durante una hora. Derretir el chocolate y rociarlo sobre las galletas.