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Bizcocho de limón, jengibre y pimienta
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Bizcocho de limón, jengibre y pimienta

Este bizcocho está empapado con un almíbar de limón. Perfecto con una taza de café.
Course Postre
Cuisine Española
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 12
Calories 358kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Para la masa:

  • 1-1/2 taza de azúcar (300 gramos)
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 taza de aceite vegetal (200 ml)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2-3/4 taza de harina (400 gramos)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1-1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1-1/2 cucharadita de pimenta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza + 2 cucharaditas de buttermilk (250 ml)

Para almíbar:

  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instructions

  • Precalentar el horno a 170°C/350°F, engrasar y enharinar un molde de bundt cake.
  • En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta hacerlos espumear. Agregar la cáscara y el jugo de limón, y el aceite y batir hasta que todo se incorpore.
  • En un bol pequeño, mezclar la harina, la pimienta, el jengibre, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. Lo añadimos de a poco junto con el buttermilk a la mezcla de huevos.
  • Poner la masa en el molde ya engrasado y hornear por 40 a 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo al salir quede limpio sin residuos de masa.
  • Sacar del horno y dejar en el molde por 10 minutos antes de sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Para el almíbar:

  • Mientras el bizcocho se cocina, preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos. Así caliente, lo vertemos encima del bizcocho que está caliente también.
  • Servir caliente o guardar en la heladera por 6 horas y servir bien frío.
  • Antes de servir, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.

Notes

Esta receta fue medida en tazas.
Las medidas en gramos son una aproximación.
Para el buttermilk: En un vaso de medir, añadir 2 cucharadas de yogur sin sabor, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre y terminar de llenar con leche. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.

Nutrition

Calories: 358kcal