Este bizcocho está empapado con un almíbar de limón. Perfecto con una taza de café.
Course Postre
Cuisine Española
Prep Time 10 minutesminutes
Cook Time 50 minutesminutes
Total Time 1 hourhour
Servings 12
Calories 358kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
Para la masa:
1-½taza de azúcar(300 gramos)
3huevos
1cucharada de cáscara de limón
1cucharada de jengibre rallado
1taza de aceite vegetal(200 ml)
2cucharadas de jugo de limón
2-¾taza de harina(400 gramos)
1cucharadita de bicarbonato de sodio
1-½cucharadita de polvo de hornear
1-½cucharadita de pimenta negra molida
¼cucharadita de sal
1taza + 2 cucharaditas de buttermilk(250 ml)
Para almíbar:
½taza de agua
2cucharadas de azúcar
2cucharadas de jugo de limón
Instructions
Precalentar el horno a 170°C/350°F, engrasar y enharinar un molde de bundt cake.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta hacerlos espumear. Agregar la cáscara y el jugo de limón, y el aceite y batir hasta que todo se incorpore.
En un bol pequeño, mezclar la harina, la pimienta, el jengibre, la sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. Lo añadimos de a poco junto con el buttermilk a la mezcla de huevos.
Poner la masa en el molde ya engrasado y hornear por 40 a 50 minutos o hasta que pinchando con un palillo al salir quede limpio sin residuos de masa.
Sacar del horno y dejar en el molde por 10 minutos antes de sacar y dejar enfriar en una rejilla.
Para el almíbar:
Mientras el bizcocho se cocina, preparar el almíbar poniendo todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos. Así caliente, lo vertemos encima del bizcocho que está caliente también.
Servir caliente o guardar en la heladera por 6 horas y servir bien frío.
Antes de servir, si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.
Notes
Esta receta fue medida en tazas.Las medidas en gramos son una aproximación.Para el buttermilk: En un vaso de medir, añadir 2 cucharadas de yogur sin sabor, 1 cucharada de jugo de limón o vinagre y terminar de llenar con leche. Dejar reposar 5 minutos antes de usar.