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pan de dios en plato blanco
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Pão de Deus (Pan Portugués)

Este Pão de Deus (pan portugués) que significa pan de Dios, no te va a desilusionar. Esponjoso por dentro y con una costra crocante de coco.
Course Desayuno
Cuisine Portugal
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Tiempo de descanso 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings 10
Calories 262kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Para la masa:

  • ½ taza de leche tibia (120 g)
  • taza de agua a temperatura ambiente (80 g)
  • 2 cucharadas de azúcar (25g)
  • 1 cucharada de levadura seca (7 g)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ron dorado
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • ¼ taza de azúcar (50 g)
  • 3 -½ tazas de harina todo uso (450 g)
  • ¼ taza de mantequilla a temperatura ambiente (40 g)
  • ½ cucharadita de sal

Para la cobertura de coco:

  • 1 tazas de coco rallado (93g)
  • ¼ taza de azúcar (50g)
  • 3 huevos

Adicional:

  • 1 huevo batido para pincelar
  • azúcar impalpable para decorar

Instructions

  • En un bol grande, agregar la leche, 2 cucharadas de azúcar, el agua y la levadura. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos. Agregar los huevos, el resto del azúcar (¼ taza) el ron, la vainilla, y la cáscara de limón.
  • Con una barilla, batir por 3 minutos la mezcla líquida más una taza de harina. Agregar el resto de la harina y la sal. Mezclar con un cucharón de madera y poner la masa en una superficie plana y empezar a amasar.
  • Añadir la mantequilla y seguir amasando. La masa se va a poner bien pegajosa, pero mientras más amasas, más suave y menos pegajosa queda. Amasar por 10 minutos.
  • Engrasar un bol grande y poner la masa. Cubrir con un paño y dejar descansar por 1 hora en un lugar que no esté frío (si es verano) a 1 hora y 45 mintuos (en el invierno).
  • Covertura de coco:
  • Mientras la masa descansa, en un bol mediano mezclar la cobertura de coco hasta que quede como una pasta.
  • Dividir la masa en 10 porciones iguales, más o menos 90 g cada uno, y formar bollos redondos. Ponerlos en una bandeja engrasada. Dejar reposar por 30 a 45 minutos, o hasta que doblen su tamaño.
  • 15 minutos antes de hornear, precalentar el horno a 180C.
  • Pintar cada bollo con un huevo batido. Luego, añadir el resto del huevo a la mezcla de covertura de coco. Mezclar bien.
  • Con la ayuda de una cuchara, agregar la cobertura de coco encima de cada bollo, teniendo cuidado de no aplastarlos.
  • Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
  • Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar impalpable.

Notes

  • Es una masa pegajosa, pero después de 10 minutos no se pega tanto en las manos. Si te es difícil amasar, agregar un poco más de harina (más o menos 2 cucharadas).
  • Si conoces tu horno, tienes idea de cuánto tarda en llegar a la temperatura que necesitas. Pensando en eso, enciende tu horno con tiempo.
  • Guardar en una fuente hermética a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Nutrition

Serving: 97g | Calories: 262kcal | Carbohydrates: 34.05g | Protein: 6.76g | Fat: 11.12g