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Galletitas de Menta con Relleno de Chocolate
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Galletas de Menta con Relleno de Chocolate

Estas galletas son muy fáciles de preparar por el uso de la mezcla de torta. Son crujientes y con un relleno suave de chocolate.
Course Galletas navideñas
Cuisine Americana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 9 minutes
Tiempo en la Heladera 2 hours
Total Time 19 minutes
Servings 26
Calories 169kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Galletas:

  • 1 caja de mezcla de torta de vainilla (480 g / 18.25 oz.)
  • 1/2 taza de mantequilla derretida (113.4 g / 4 oz.)
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cucharadita de extracto de menta
  • colorante vegetal verde a gusto

Relleno:

  • 113 g / 4 oz. de chocolate de leche cortado (1/2 taza)
  • 59.1 g / 2 oz. de crema de leche (1/4 taza)

Instructions

  • En un bol mediano, mezclar todos los ingredientes para las galletas. Cubrir y enfríar 2 horas o toda una noche.
  • Calentar el horno a 180°C / 350°F. En una fuente engrasada, para horno, poner bolitas de masa de 2-1/2 cm / 1 pulgada de tamaño. Dejando unos 6 cm / 3 pulgadas de distancia entre cada galleta (se expanden mucho en el horno).
  • Cocinar entre 7 a 9 minutos, o hasta que las orillas estén empezando a dorarse. Sacar del horno, esperar un minuto antes de retirar a una rejilla para enfriar completamente.
  • Relleno: Poner la crema de leche y el chocolate picado en un recipiente para microondas. Calentar por 30 segundos, sacar y mezclar (Si todavía hay pedazos de chocolate sin derretir, poner por otros 10 segundos). Poner en la heladera por 20 minutos, o hasta que esté con una consistencia para untar.
  • Untar chocolate en la mitad de las galletas (más o menos 1 cucharadita por galleta), cubrir con el resto de las galletas.

Notes

Para guardar: Guardar las galletas en una fuente hermética, poniendo papel manteca entre cada capa de galletas. Guardar a temperatura ambiente por 2 días o en el congelador hasta 3 meses.
Guardar el relleno en una fuente hermética en la heladera hasta por 1 semana, o en le congelador hasta por 3 meses. Para servir, descongelar las galletas y el relleno, si es que estaban congeladas. Armar las galletas siguiendo el paso 5, armando sólo lo que se va a consumir en ese momento.

Nutrition

Calories: 169kcal