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Leche nevada (Postre Chileno)
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Leche Nevada (Postre Chileno)

Leche nevada tiene como base un budín de vainilla y se sirve con copos de merengue.
Course Postre
Cuisine Chilena
Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 2 vasos
Calories 238kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Merengue:

  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de azúcar

Budín de vainilla:

  • 2 tazas de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de almidón de maíz maicena
  • Canela para espolvorear

Instructions

  • Merengue: En un bol pequeño, batir la clara con batidora eléctrica a punto nieve. Añadir 1 cucharada de azúcar y batir hasta que quede brilloso. Dejar a un lado.
  • Budín: En una cacerola ancha, poner 1-3/4 tazas de leche, 2 cucharas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla. En fuego bajo hacer hervir. Poner copos de merengue en la leche con la ayuda de una cuchara. Cocinar por 1 minuto cada copo. Retirar del fuego y ponerlos en un plato.
  • En un bol pequeño, mezclar bien 1/4 taza de leche, 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 yema. Derramar de a poco esta mezcla en la leche y revolver constantemente. Dejar cocinar por 2 minutos (revolviendo constantemente).
  • Servir el budín en 2 vasos. Colocar los copos de merengue encima y espolvorear con canela molida.

Notes

Se pueden servir calientes, o se pueden guardar en la heladera por 1 hora y luego consumir.
La cantidad de azúcar que uso en esta receta puede parecer poca. Si te gusta más dulce, agrega más.

Nutrition

Calories: 238kcal