Leche nevada tiene como base un budín de vainilla y se sirve con copos de merengue.
Course Postre
Cuisine Chilena
Prep Time 5 minutesminutes
Cook Time 5 minutesminutes
Total Time 10 minutesminutes
Servings 2vasos
Calories 238kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
Merengue:
1clara de huevo
1cucharada de azúcar
Budín de vainilla:
2tazas de leche
2cucharadas de azúcar
1cucharadita de vainilla
1yema de huevo
2cucharadas de almidón de maízmaicena
Canela para espolvorear
Instructions
Merengue: En un bol pequeño, batir la clara con batidora eléctrica a punto nieve. Añadir 1 cucharada de azúcar y batir hasta que quede brilloso. Dejar a un lado.
Budín: En una cacerola ancha, poner 1-¾ tazas de leche, 2 cucharas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla. En fuego bajo hacer hervir. Poner copos de merengue en la leche con la ayuda de una cuchara. Cocinar por 1 minuto cada copo. Retirar del fuego y ponerlos en un plato.
En un bol pequeño, mezclar bien ¼ taza de leche, 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 yema. Derramar de a poco esta mezcla en la leche y revolver constantemente. Dejar cocinar por 2 minutos (revolviendo constantemente).
Servir el budín en 2 vasos. Colocar los copos de merengue encima y espolvorear con canela molida.
Notes
Se pueden servir calientes, o se pueden guardar en la heladera por 1 hora y luego consumir.La cantidad de azúcar que uso en esta receta puede parecer poca. Si te gusta más dulce, agrega más.