Bizcocho: Precalentar el horno a 180C. Engrasar y enharinar 2 moldes redondos de 24 cm.

Con la batidora encendida, agregar las yemas, de a una. Derramar la leche de a chorrito (con la batidora encendida), y la vainilla.

Dividir la masa en los dos moldes redondos y hornear por 25 minutos o hasta que esté dorado y el centro de las tortas se sientan firme.

Sacar del horno y dar la vuelta sobre una parrilla para enfriar (esto ayuda a que esté plana). Dejar ahí por 5 minutos. Dar la vuelta y con un cuchillo desprender las orillas (asegúrate de que la torta sale del molde.

Mientras la torta está caliente, hacer agujeros. Inmediatamente derramar la mitad de la mezcla de 3 leches a cada torta. (hacer esto en 2 pasos, no absorve todo de una vez)

3 leches: En un taza para medir grande, mezclar todos los ingredientes. Si estás haciendo esto con fruta fresca y no quieres las semillas, puedes calentar todo en una cacerola, en fuego bajo. Luego pasa por un colador y la leche queda con el sabor de la fruta, pero sin semillas. Una vez derramas toda la leche sobre las tortas, es bueno dejar en la heladera por toda la noche, o unas 4 horas.

Merengue: Poner una cacerola pequeña con un poco de agua a fuego bajo. En un bol mediano, poner las claras de huevo y el azúcar. Una vez el agua hierva, poner el bol encima de la cacerola (no debe tocar el agua) y con unas barillas, batir las claras. Las claras se van a calentar, pero no cocinar. El azúcar debe derretirse al calentarse. Puedes tocar las claras con las puntas de tus dedos para ver si se siente el azúcar. Si la mezcla está suave, puedes sacarlo del fuego. Lleva entre 2 a 5 minutos (el mío llevó 3 minutos).

Poner la mezcla de claras en un bol limpio, y batir con batidora eléctrica hasta que el bol no se sienta caliente (unos 3 minutos). Agregar vainilla y batir 1 minuto más. Si se desea, agregar más pulpa de maracuyá y mezclarlo con un cucharón.

Cómo montar la torta: Poner un plato encima del molde y darle la vuelta, la torta o bizcocho debe salir sin mucha ayuda.

Poner la mitad del merengue y con la ayuda de un cuchillo, llevar el merengue hacia las orillas. Asegurándose que haya merengue en toda la superficie.

Sacar la otra torta del molde con la ayuda de un plato. La torta debe estar fría, y un poco firme. Resbalar la torta del plato encima de la torta con decorado. Añadir el resto del merengue y terminar de decorar la torta.