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Pastel de Banana con Cobertura de Dulce de Leche

Pastel de Banana con Cobertura de Dulce de Leche

Este pastel de banana es especial para cualquier celebración. Esponjosa y con una deliciosa cobertura de dulce de leche.

Course Postre
Cuisine Latina
Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 16 rebanadas
Calories 291 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • Pastel:
  • 1-1/2 tazas de azúcar (300g)
  • 8 cucharadas de mantequilla (113.4g)
  • 2 tazas de puré de banana (472g)
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche (236ml)
  • 3 tazas de harina (375g)
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • Relleno de dulce de leche:
  • 4 cucharadas de dulce de leche
  • 1 cucharada de leche
  • Cobertura de Dulce de Leche:
  • 4 onzas de queso crema (113g)
  • 1/2 taza de dulce de leche + 2 cucharadas (reserva para decoración)
  • 1 taza de azúcar glas

Instructions

  1. Pastel: en una cacerola pequeña, dore la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente. Una vez que comience a dorarse y hacer espuma, espere unos 30 segundos y apague el fuego. Dejar que se enfríe por completo.

  2. Calienta el horno a 180 ° C / 350 ° F Forra el fondo de un molde redondo de 9 pulgadas con papel manteca engrasa y enharina el molde.

  3. En un bol mediano, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal.

  4. En un bol pequeño, mezcle el azúcar, la mantequilla dorada y los huevos. Mezcle bien y agregue leche y puré de banana. Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle.

  5. Divide la masa de manera uniforme en los moldes ya preparados. Hornee entre 25 a 30 minutos o hasta que el centro de los pasteles, cuando inserte la punta de un cuchillo, salga limpio. Déjelos enfriar completamente antes de decorar.

  6. Relleno de Dulce de Leche: En una cacerola pequeña, a fuego medio, caliente el dulce de leche y la leche hasta que quede bien incorporado. Deja enfriar.

  7. Cobertura de Dulce de Leche: En un bol mediano, con una batidora eléctrica, bata el queso crema hasta que esté cremoso. Agregue dulce de leche y azúcar glas y bata hasta que esté cremoso.

  8. Ensamble del pastel: coloque un pastel en un plato. Agregue la mitad de la cobertura de dulce de leche a una bolsa ziplock, corte la punta y haga un lazo alrededor del pastel. Vierte el relleno de dulce de leche sobre el pastel y extiéndelo.

  9. Coloque suavemente el segundo pastel encima del primer pastel. Agregue el resto de la cobertura y extiéndalo con la ayuda de un cuchillo o una espátula. Si lo desea, caliente en el microondas 2 cucharadas de dulce de leche durante 20 segundos y agregue pequeños charcos sobre la cobertura. Usa un cuchillo o una espátula y esparce el dulce de leche, mezclándolo con el resto del glaseado.

Recipe Notes

Guarde en el refrigerador hasta por una semana.

El tiempo total en esta tarjeta no incluye el tiempo que la mantequilla marrón necesita enfriarse por completo, que es de 20 a 30 minutos.