Go Back
Print
Rollos de Cardamomo y Limón

Rollos de Cardamomo y Limón

Le damos un toque especial a los rollos de canela tradicional con un poco de cardamomo y limón. Fáciles de hacer, livianos y con sabor a verano.

Course Desayuno, Merienda
Cuisine Americana
Prep Time 40 minutes
Cook Time 25 minutes
Tiempo de Leudar 1 hour
Servings 12 rollos
Calories 303 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • Masa:
  • 5-1/4 tazas de harina (656.25 g)
  • 1/3 taza de azúcar (68 g)
  • 4-1/2 cucharaditas de levadura instantanea
  • 1 cucharadita de sal
  • 1-1/2 tazas de agua (375 ml)
  • 6 cucharadas de mantequilla (85 g)
  • 1 huevo
  • Relleno:
  • 1/2 taza de azúcar morena (100 g)
  • 1-1/2 cucharaditas de cardamomo molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • ralladura de 2 limones (reserva 1/4 cucharadita para glaseado)
  • 3 cucharadas de mantequilla blanda (42,6 g)
  • Glaseado:
  • 2-1/2 tazas de azúcar impalpable (250 g)
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda (28.4 g)
  • 4 cucharadas de jugo de limón

Instructions

  1. Para la masa: Mezclar 2 tazas de harina (250 g), azúcar, levadura instantanea y sal en un bol grande y revolver hasta mezclar. Colocar agua y mantequilla en un recipiente apto para microondas. Calentar en ALTO en incrementos de 15 segundos (el mío tardó 1:30 minutos) hasta que esté caliente pero no te queme (120 ° F a 130 ° F- la mantequilla no se derrite por completo). Añadir a la mezcla de harina con huevo.

  2. Batir por 2 minutos a velocidad media con batidora eléctrica. Agregar 1 taza de harina (125 g); batir 2 minutos a alta velocidad. Agregar suficiente harina para que la masa forme una bola.
  3. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Cubrir con una toalla; dejar reposar por 10 minutos.
  4. Para el relleno: mezclar el azúcar morena, el cardamomo, la canela y la ralladura de limón en un bol pequeño. Dejar al lado.

  5. Estirar la masa en un rectángulo de 15 x 10 pulgadas con un rodillo. Esparcir 3 cucharadas de mantequilla sobre la masa, dejando al menos 1/2 pulgada de los bordes en los lados largos. Espolvorear la mezcla de azúcar. Comenzando en el extremo largo del rectángulo, enrollar firmemente. Pellizcar las puntas para sellar. Cortar 12 pedazos iguales. Colocar en una fuente para hornear engrasada de 13 x 9 pulgadas o en 2 bandejas redondas de 9 pulgadas. Cubrir con una toalla; dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 40 minutos a 1 hora.
  6. Hornear en horno precalentado a 350ºF / 176C durante 25 a 30 minutos o hasta que los rollos estén dorados. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
  7. Mezclar todos los ingredientes de glaseado en un bol grande y batir hasta que esté cremoso. Extender sobre rollos.

Recipe Notes

Si deseas hacer estos rollos de canela de cardamomo y cítricos durante la semana, cúbrelos con una toalla y déjalos leudar en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, sácalos del refrigerador y precalienta el horno y hornea.