Dos galletas de chocolate se juntan con una crema deliciosa de menta, haciendo un sándich dulce perfecto para la noche navideña.
Course Galletas navideñas
Cuisine Americana
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 8 minutesminutes
Tiempo en la heladera 2 hourshours
Servings 36sándwiches
Calories 101kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
Galletas:
⅔taza de mantequilla, blanda (150g)
½taza de azúcar(100g)
½taza de azúcar moreno(100g)
¼taza de leche(60ml)
1huevo
2tazas de harina(250g)
¾taza de cocoa/chocolate en polvo(75g)
1cucharadita de polvo de hornear
½cucharadita de bicarbonato de sodio
¼cucharadita de sal
Relleno:
2-¾tazas de azúcar impalpable(343.7g)
7cucharas de crema de leche(101g)
¼cucharita de esencia de menta
¼cucharita de sal
Colorante verde
Instructions
En una fuente batir la mantequilla y las dos clases de azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la leche y el huevo; batir nuevamente. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos y añadir a la mezcla de mantequilla. Batir con la batidora eléctrica o con un cucharón hasta que esté bien mezclado. Dejar enfriar en la heladera por 2 horas o hasta que la masa esté firme.
Estirar la masa fría en una superficie enharinada y cortar con cortadores. Poner en una bandeja engrasada y hornear a 180°C/375°F por 6 a 8 minutos. Sacar y dejar en la bandeja por 2 minutos antes de sacar y dejar enfriar por completo en una rejilla.
Mezclar todos los ingredientes para el relleno; poner una cucharadita del relleno en una galletita y cubrir con la otra galletita, haciendo un sándwich.
Notes
Yo estiré mi masa en el mismo plástico film en el que envolví para guardar en la heladera. Así evito poner extra harina.Mientras más harina se pone en la masa para estirar, más dura queda la galletita y el sabor cambia. También hago esto porque hace mucho calor y la masa queda muy blanda en unos 3 minutos.