Pepperkaker son galletas finas, crujientes, con un toque de especias que se consumen durante la navidad en Noruega.
Course Galletas navideñas
Cuisine Noruega
Prep Time 30 minutesminutes
Cook Time 10 minutesminutes
Tiempo en la Heladera 8 hourshours
Servings 716galletas de 2cm.
Calories 3kcal
Author Lizet Bowen
Ingredients
½taza de mantequilla (115g)
1taza de azúcar (100g)
⅓taza de syrope de maíz o azúcar invertido(79ml)
⅓taza de crema de leche(79ml)
½cucharada de vinagre
1cucharadita de bicarbonato de sodio
2cucharaditas de jengibre molido
2cucharaditas de canela molida
1cucharadita de pimienta negra molida
2cucharaditas de clavo de olor molido
2-¾tazas de harina(352g)
Instructions
En una cacerola mediana, calentar la mantequilla, el azúca y el syrope de maíz, hasta que el azúcar se disuelva. Sacar del fuego y añadir el vinagre y el bicarbonato. Cocinar por 2 minutos más. Apagar el fuego, añadir la crema de leche, y las especias y dejar enfriar la mezcla.
Una vez fría, añadir la harina de a poco y mezclar con un cucharón de madera.
Guardar la masa en la heladera por 8 horas o toda una noche.
Precalentar el horno a 180C/350F y engrasar 2 bandejas para horno.
Dividir la masa en 2 o 4 porciones. Trabajando con de a una porción, estirar la masa con un uslero hasta que la masa quede fina. Usar cortador de galletas o una tapa redonda pequeña, y cortar.
Poner la masa cortada en las bandejas ya preparadas y hornear las galletas por 10 minutos.
Notes
El cortador de corazón que usé era bien pequeño, medía 2cm. Salen menos galletas con un cortador más grande.