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Pepperkaker (Galletas Navideñas de Noruega)
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Pepperkaker (Galletas Navideñas de Noruega)

Pepperkaker son galletas finas, crujientes, con un toque de especias que se consumen durante la navidad en Noruega.
Course Galletas navideñas
Cuisine Noruega
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Tiempo en la Heladera 8 hours
Servings 716 galletas de 2cm.
Calories 3kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • ½ taza de mantequilla (115g)
  • 1 taza de azúcar (100g)
  • taza de syrope de maíz o azúcar invertido (79ml)
  • taza de crema de leche (79ml)
  • ½ cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de clavo de olor molido
  • 2-¾ tazas de harina (352g)

Instructions

  • En una cacerola mediana, calentar la mantequilla, el azúca y el syrope de maíz, hasta que el azúcar se disuelva. Sacar del fuego y añadir el vinagre y el bicarbonato. Cocinar por 2 minutos más. Apagar el fuego, añadir la crema de leche, y las especias y dejar enfriar la mezcla.
  • Una vez fría, añadir la harina de a poco y mezclar con un cucharón de madera.
  • Guardar la masa en la heladera por 8 horas o toda una noche.
  • Precalentar el horno a 180C/350F y engrasar 2 bandejas para horno.
  • Dividir la masa en 2 o 4 porciones. Trabajando con de a una porción, estirar la masa con un uslero hasta que la masa quede fina. Usar cortador de galletas o una tapa redonda pequeña, y cortar.
  • Poner la masa cortada en las bandejas ya preparadas y hornear las galletas por 10 minutos.

Notes

El cortador de corazón que usé era bien pequeño, medía 2cm. Salen menos galletas con un cortador más grande.

Nutrition

Calories: 3kcal