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majadito de carne en un bol
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Majadito Tostado de Carne

El majadito tostado es un plato del oriente boliviano que consiste en arroz frito o tostado, con un poco de verduras y carne. Este plato típico se sirve con plátanos y huevo frito.
Course Plato Principal
Cuisine Boliviana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 5 a 6 personas
Calories 286kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 pimentón, morrón, picado
  • 400 a 500 gramos de carne blanda, cortada en pedazos pequeños
  • 2 tomates grandes, picados
  • Arroz:
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1-1/2 tazas de arroz largo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2-1/2 a 3 tazas de agua hervida
  • 1 zanahoria mediana, picada
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de urucú molido (achiote en polvo)
  • sal a gusto
  • Para servir:
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 5 huevos
  • 2 plátanos maduros
  • 1 a 2 paltas cortadas en rodajas

Instructions

  • En una olla o cacerola grande, calentar el aceite a fuego medio alto. Freír la cebolla, el pimentón, y el ajo hasta que estén acaramelados y transparentes. Subir el fuego, añadir la carne y cocinar hasta que quede dorada. Añadir los tomates y cocinar unos 3 minutos más. Sacar de la olla y reservar.
    carne con verduras en una olla
  • En una olla mediana, hervir 3 tazas de agua.
  • Limpiar la olla y en fuego medio calentar el aceite. Añadir el arroz con un poco de sal y tostar hasta que quede dorado. Hay que revolver constantemente para que no se queme.
    arroz tostado en una olla
  • Cuando esté dorado el arroz, añadir la mezcla de la carne, la zanahoria picada, las arvejas, los condimentos, y 2 tazas y media de agua caliente. Probar de sal y añadir si es necesario.
    una olla con caldo y verduras
  • Una vez empieza a hervir, bajar el fuego, necesita cocinarse despacio. Tapar y dejar cocinar por 20 a 25 minutos. No hay que revolver.
  • Revisa tu arroz a los 15 minutos. Si tu fuego está un poco fuerte, el agua va absorver más rápido y el arroz puede estar crudo. Si este es el caso, agrega 1/2 taza más de agua.
  • Revisa nuevamente a los 20 minutos. Tiene que verse sequito, y el arroz tiene que estar blando.
    arroz con carne y verduras cocinado en una olla
  • Apagar el fuego, y mezclar con un cucharón antes de servir.
  • En un sartén pequeño, calentar 1 cucharada de aceite y freír los huevos.
  • Pelar y cortar los plátanos en tajadas. En un sartén mediano, calentar a fuego medio 3 cucharadas de aceite y freír los plátanos dando vueltas hasta que queden dorados.
  • Servir el majadito con un huevo frito encima, rodajas de plátano, y palta.

Notes

Recomendaciones:
Cuando tuestas el arroz, recuerda de pararte a su lado y no dejar de revolver.
Hierve más de 3 tazas de agua por si necesitas.
Las sobras se pueden guardar en la heladera hasta por 3 días.
La textura del arroz cambia si se congela, no lo recomiendo.

Nutrition

Calories: 286kcal