Galletas de Mantequilla y Mermelada
Estas galletas de mantequilla son tiernas y puedes rellenarlas con tu mermelada favorita.
Servings 4 docenas
Calories 46kcal
Ingredients
- ¾ taza de mantequilla, a temperatura ambiente (170g)
- ½ taza de azúcar (100g)
- 1 yema de huevo
- 1-½ taza de harina común (187g)
- 2 a 4 cucharadas de mermelada (usé frutilla y naranja)
- Azúcar impalpable, opcional
Instructions
- En un bol grande, batir la matequilla y azúcar, hasta que quede cremoso. Añadir la yema del huevo; batir bien.
- Añadir la harina y mezclar hasta que quede incorporado.
- Hacer bolitas de 3 centímetros de diámetro, usando la ½ cucharada de medir. Guardar las bolitas en la heladera por 30 minutos o toda la noche.
- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar una bandeja para horno.
- Poner las bolitas en la fuente, dejando 5 centímetros de espacio entre cada una. Usando la punta final de un cucharon de madera, hacer un agujero en el medio de cada galleta (o usa tu dedo o la parte de atrás de una cucharadita de medir).
- Rellenar las galletas con ¼ cucharadita de mermelada.
- Hornear por 13 a 15 minutos o hasta que las orillas estén un poco doradas. Sacar del horno y ponerlas en una rejilla para que enfríen. Si se desea, rociar azúcar impalpable mientras están tibias. Enfriar.
Notes
Estas galletas se pueden guardar a temperatura ambiente en una fuente hermética, hasta por 5 días.
La masa cruda se puede congelar hasta por 3 meses. Cuando estés listo para usar, sacar del congelador la noche antes, y poner en la heladera.
Las galletas cocinadas se pueden congelar hasta por 3 meses. Para servir, sacar del congelador 10 minutos antes.
Nutrition
Calories: 46kcal
