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plato con rodaja de bizcocho de limon
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Bizcocho de Limón

Este bizcocho de limón es esponjoso y explota con ese saborcito cítrico. Decorado con una cremosa capa de crema batida y un poco de coco tostado.
Course Postre
Cuisine Latina
Prep Time 8 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 12
Calories 279kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 2 huevos
  • 2 limones verdes (200g)
  • 1/2 taza de aceite vegetal (125g)
  • 1 taza de azúcar (225g)
  • 2 tazas de harina leudante (250g)
  • Decorado:
  • 1 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de coco rallado

Instructions

  • Calentar el horno a 180C. Engrasar y enharinar un molde redondo de 24 centímetros de diámetro y 4 centímetros de alto.
  • Lavar los limones y secar. Cortar las 2 puntas y luego cortar en 4. Sacar las semillas.
  • En el vaso de la licuadora agregar los huevos, el azúcar, el aceite y los limones. Licuar en alto por 1 minuto o hasta que la mezcla quede cremosa.
  • En una fuente, agregar la harina. Agregar la mezcla de limón y mezclar con un cucharón.
  • Verter la masa en el molde ya preparado. Hornear por 30 minutos, o hasta que el palillo salga limpio.
  • Dejar enfriar en el molde por 10 minutos antes de retirar.
  • Decorado: En una fuente mediana y con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la crema y el azúcar a velocidad media hasta que aparezcan picos firmes.
  • En un sartén pequeño y a fuego bajo, tostar el coco hasta que empiece a dorarse. Retirarlo del fuego inmediatamente y dejarlo enfriar antes de usar.
  • Cómo decorar la torta: Cuando la torta esté completamente fría, colocarla en un plato para servir. Añadir la crema batida con la ayuda de una cuchara. Cubrir la parte de encima de la torta. Espolvorear el coco tostado por las orillas.