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Noum Kong - buñuelo camboyano

Noum Kong - Buñuelo Camboyano

Estos buñuelos tienen una costra crocante y en cada bocado se siente la leche de coco. Perfecto para los que no pueden consumir gluten.
Course Postre
Cuisine Camboya
Prep Time 20 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 28 minutes
Servings 12
Calories 443 kcal

Ingredients

  • 2-3/4 taza de harina de arroz
  • 1-1/3 taza de leche de coco
  • 1-1/2 cuchara de azúcar negra
  • 1/2 cucharita de sal
  • aceite vegetal para freir

Para el caramelo

  • 1 taza de panela rallada o pedazos pequeños (chancaca, empanizao, panelón)
  • 1/2 taza de agua
  • 3 cucharas de semillas de sésamo tostado

Instructions

  1. En un bol mediano, poner la harina de arroz, la leche de coco, el azúcar y la sal. Mezclar con las manos hasta tener una masa compacta. Cubrir con un paño y dejar reposar por 15 minutos.
  2. Cortar la masa en 12 porciones iguales. Estirar cada porción en forma de palito de unos 15 cm de largo, juntar las puntas y formar una argolla.
  3. Calentar el aceite en una paila grande a fuego bajo por 5 minutos. Freir las argollas de a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre toallas de papel.
  4. En una cacerola pequeña, poner la panela y el agua. Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que empieze a formar espuma. Añadir las semillas de sésamo.
  5. Con la ayuda de un tenedor, sumergir las argollas en el caramelo y dejar escurrir sobre una rejilla.

Recipe Notes

Consumir el mismo día.