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galletas de chocolate rellenas con dulce de leche
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Galletas de Chocolate Rellenas con Dulce de Leche

Estas galletasde chocolate rellenas con dulce de leche, tienen una masa tierna infusionada con café. Cada bocado es una explosión de sabores.No es una receta tradicional navideña, pero querrás llevarla a cualquier reunión.
Course Galletas navideñas
Cuisine Americana, Latina
Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Total Time 24 minutes
Servings 30 galletas
Calories 126kcal
Author Lizet

Ingredients

  • 2 cucharaditas de café instantáneo, o 1 cucharadita de extracto de café
  • 1 cucharadita agua caliente
  • ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente (113.4g)
  • 85 g / 3 oz. queso crema, a temperatura ambiente
  • 1-½ tazas de azúcar impalpable (187.5g)
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita vainilla
  • 2-⅓ tazas de harina (291.6g)
  • taza de cacao en polvo sin azúcar (39.33g)
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • taza de dulce de leche (200g)
  • Agua
  • 113 g / 4 onzas. Chocolate de leche o semi amargo, picado (o chispas de chocolate)

Instructions

  • Precalienta el horno a 375F / 190.5C. Engrasa 2 bandejas para hornear galletas.
  • Si usas café instantáneo, disuélvelo en 1 cucharadita de agua caliente. Dejar enfriar.
  • En un bol grande a velocidad media, batir la mantequilla y el queso crema. Agregar el azúcar impalpable y batir por un minuto más. Agregar el huevo, vainilla y café, mezclar hasta que esté cremoso.
  • Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiender la mitad de la masa a la vez hasta obtener aproximadamente ¼ centímetro de espesor. Usando un cortador de galletas redondo de 7.5 centímetros, cortar la masa. Colocar los círculos en las bandejas para hornear preparadas.
  • Colocar 1 cucharadita de dulce de leche en el centro de cada círculo. Mojar ligeramente los bordes de los círculos con agua. Doblar cada círculo por la mitad; presionar suavemente los bordes para sellar.
  • Hornear por 8 a 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Transferir las galletas a una rejilla; enfriar completamente.
  • En un recipiente apto para microondas, derritir el chocolate durante 1:30 minutos, deteniéndose cada 30 segundos para revolver. Vertir la mezcla de chocolate en una bolsa de plástico. Cortar una pequeña esquina de la bolsa; rociar el chocolate sobre las galletas. Dejar reposar hasta que el chocolate endurezca.

Notes

CÓMO GUARDAR GALLETAS DE CHOCOLATE:
Estas galletas rellenas con dulce de leche se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
CÓMO CONGELAR MASA CRUDA PARA GALLETAS:
Dividir la masa en 2 porciones, darles forma de discos, envolverlas bien en film transparente y colocarlas en una bolsa con cierre hermético. Congelar hasta por 3 meses.
Para utilizar: colocar la masa congelada en el refrigerador durante la noche. Usarla al día siguiente.
CÓMO CONGELAR GALLETAS COCINADAS:
Una vez Frías, congelar las galletas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Antes de servir: descongelar las galletas sobre la mesada durante una hora. Derretir el chocolate y rociarlo sobre las galletas.

Nutrition

Calories: 126kcal