Calentar el horno a 190°C/375°F y engrasar un molde para torta redondo o cuadrado de 8 o 9 pulgadas.
En un bol grande tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, el clavo de olor, la nuez moscada y el azúcar.
Cortar la mantequilla en pedazos pequeños, añadirlos a la harina y mezclar con la punta de los dedos hasta que parezca una mezcla arenosa. Añadir a esto las manzanas ya peladas y cortadas y mezclar hasta que todas las manzanas estén completamente cubiertas con harina.
En un bol pequeño, batir los huevos y añadir la leche. Añadirlo a la mezcla de harina y manzana. La masa va a ser un poco seca y pegajosa.
Poner la masa en el molde ya engrasado y espolvorear las 2 cucharadas de azúcar encima del bizcocho. Hornear el bizcocho por 45 a 50 minutos o hasta que el centro esté firme y dorado. Enfriar 5 minutos y desmoldar.
Para la salsa cremosa: En una cacerola mediana, calentar la leche con una pizca de sal, hasta que esté empezando a hervir. Sacar del fuego. En un bol mediano, batir las yemas y el azucar por unos 2 a 3 minutos. Agregar media taza de leche caliente y batir constantemente. Volver la cacerola al fuego bajo, y despacio derramar la mezcla de las yemas al resto de la leche, batiendo constantemente. Cocinar hasta que espese, más o menos 3 a 4 minutos. Sacar del fuego y añadir la vainilla. Servir con el bizcocho.