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Panceta cubierta con chocolate picante

Panceta Cubierta con Chocolate Picante

Crocante, dulce, salado y picante. Todas estas notas hacen una gran canción al paladar.

Course Postre
Cuisine Americana
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 13
Calories 117 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 247 g / 8.7 onzas de panceta traía 13 tiras de panceta
  • 150 g / 5 onzas de chocolate semi amargo o 75 g de chocolate de leche y 75 gr. de chocolate semi amargo
  • aji en polvo yo usé cayene
  • más o menos 10 g / 1/2 onza de chocolate blanco si se desea

Instructions

  1. Cocinar la panceta. La primera vez que hice lo cociné en un sartén, pero se encogieron mucho. La segunda vez lo cociné en el horno y creo que mantienen más su forma y el tamaño. En el horno se cocinan como en 10 minutos, a 190°C/375°F. Sacar del horno y poner en toallas de papel o servilletas.

  2. Derretir el chocolate. Para derretir el chocolate se puede hacer de dos formas. Se puede poner en un bol para microondas y ponerlo por 30 segundos, batirlo, y ponerlo nuevamente por otros 30 segundos, y seguir haciendo ésto hasta que todo está derretido. La otra forma es haciéndolo a baño maría. En una olla pequeña hervir un poco de agua, y encima poner un bol con el chocolate. El bol no debe tocar el agua caliente. Mezclar hasta que todo el chocolate este derretido.
  3. Trabajar encima de papel manteca. Con un cuchillo o espatula (en un video vi que usaron un pincel) untar chocolate en la panceta, darle la vuelta y untar el otro lado. Espolvorear un poco de ají. Si se desea, pasar un poco de chocolate blanco encima (usando un tenedor cubierto con chocolate, se lo sacude encima de la panceta). Poner en la heladera por unos 20 minutos.

Recipe Notes

Guardar en la heladera en una fuente hermética hasta por 5 días.