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Pão de Deus (pan portugués)

Pão de Deus (Pan Portugués)

Este Pão de Deus (pan portugués) que significa pan de Dios, no te va a desilusionar. Esponjoso por dentro y con una costra crocante de coco.
Course Desayuno
Cuisine Portugal
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 10
Calories 264 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

Para la masa:

  • 1/2 taza de leche tibia (120 g)
  • 1/3 taza de agua a temperatura ambiente (80 g)
  • 1 cucharada de levadura seca (7 g)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de cáscara de limón
  • 3 -1/2 de tazas de harina todo uso (450 g)
  • 1/4 de taza + 2 cucharadas de azúcar (80 g)
  • 1/4 de taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente (40 g)
  • 1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura de coco:

  • 2 tazas de coco rallado (150 g)
  • 1/2 taza + 1 cucharada de azúcar (110 g)
  • 1 huevo

Adicional:

  • 1 huevo batido para pincelar
  • azúcar impalpable para decorar

Instructions

  1. En un bol grande, agregar la leche, el agua y la levadura. Mezclar y dejar reposar por 5 minutos. A esto agregar los huevos, el ron, la vainilla, y la cáscara de limón.
  2. Usando una batidora eléctrica, batir por 3 minutos la mezcla líquida mas una taza de harina. Agregar el resto de la harina y la sal. Mezclar con un cucharón de madera y poner la masa en una superficie plana y empezar a amasar.
  3. Añadir la mantequilla y seguir amasando. Amasar por 10 minutos. Engrasar un bol grande y poner la masa. Cubrir con un paño y dejar descansar por 1 hora (si es verano) a 1 hora y 45 mintuos (en el invierno).
  4. Mientras la masa descansa, en un bol mediano mezclar la cobertura de coco.
  5. Dividir la masa en 10 porciones iguales, más o menos 90 g cada uno, y formar bollos redondos. Ponerlos en una bandeja engrasada y pincelar con el huevo batido. Dejar reposar por 45 minutos. Calentar el horno a 180 C/350 F.
  6. Agregar la cobertura de coco encima de cada pan, teniendo cuidado de no aplastarlos.
  7. Hornear por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
  8. Dejar enfriar completamente antes de espolvorear con azúcar impalpable.

Recipe Notes