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Coffeecake de Banana y Mantequilla Dorada

Coffeecake de Banana y Mantequilla Dorada

Bizcocho esponojoso, costra crocante y con sabor a caramelo. Amor a primer bocado.
Course Desayuno
Cuisine Americana
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 12
Calories 269 kcal
Author Crazy for Crust

Ingredients

Para la torta:

  • 3/4 taza de azúcar (150g)
  • 6 cucharadas de mantequilla dorada dividida (85g)
  • 1 taza de puré de banana (236g)
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche (118ml)
  • 1-1/2 taza de harina (187.5g)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Para el arenado:

  • 1/2 taza azúcar negra (100g)
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla dorada reservada
  • 1 taza de nueces opcional (125g)

Instructions

  1. En una cacerola pequeña, dorar la mantequilla a fuego bajo, batiendo constantemente. Una vez que empieza a dorarse y a formar la espuma, esperar unos 30 segundos más y apagar el fuego. Dejar enfriar.
  2. Calentar el horno a 180°C /350°F. Engrasar un molde redondo de 9 pulgadas.
  3. En un bol mediano, añadir la harina, el polvo de hornear y la sal.
  4. En un bol pequeño mezclar el azúcar, 4 cucharas de la mantequilla dorada y el huevo. Mezclar bien y añadir la leche y el puré de bananas. Añadir esta mezcla a los ingredientes secos y mezclar.
  5. En un bol pequeños mezclar los ingredientes para el arenado, usando las 2 cucharas de mantequilla dorada que quedó en la cacerola.
  6. Derramar la masa para la torta en el molde ya preparado. Poner encima el arenado. Hornear entre 25 a 30 minutos o hasta que el centro de la torta, al meter la punta de un cuhillo, salga limpia.

Recipe Notes

El tiempo total de la tarjeta no incluye el tiempo que la mantequilla necesita enfriar, que es como 20 a 30 minutos.

Guardar en una fuente hermética hasta por 5 días a temperatura ambiente.