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sopa de mani boliviana
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Sopa de Maní (Receta Boliviana)

Sopa o caldo de maní, es un plato muy especial para los bolivianos. Un caldo fácil de variar y de pocos ingredientes.
Course Plato Principal
Cuisine Boliviana
Prep Time 10 minutes
Cook Time 39 minutes
Total Time 49 minutes
Servings 6 personas
Calories 459kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 6 cucharadas de maní crudo (52 gramos)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla morada grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picado
  • 1 pimentón verde, picado
  • 4 cucharadas de perejil, picado
  • 6 piernas de pollo, sin piel
  • 12 tazas de agua o caldo de pollo (3 litros)
  • 3 zanahorias, picadas
  • 1 cucharadita de sal, o a gusto
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de orégano seco

Opcional:

  • 6 cucharadas de arroz (grano largo) (67 gramos)
  • 70 gramos fideo corbata, o macarrones
  • 4 cucharadas de apio, picado
  • 4 cucharadas de avejas (35 gramos)
  • 1 pechuga de pollo con hueso
  • 500 gramos de carne de res, picada en cubos de 2 centímetros

Instructions

  • En un bol grande, remojar el maní por 5 minutos en agua bien caliente. Colar.
  • Licuar la mitad del maní con 2 tazas de agua por 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla quede suave. Repetir el mismo paso con la otra mitad de maní.
  • En una olla grande, sellar el pollo con aceite vegetal a fuego alto. Sacar de la olla y guardar mientras preparas el resto de la comida.
  • Usando la misma olla, saltear la cebolla, ajo, pimentón, y perejil por 3 minutos.
  • Agregamos el maní licuado, el resto del agua o caldo de pollo y las zanahorias. Una vez que hierve, cocinar por 20 minutos en fuego bajo, batiendo cada 5 minutos (el caldo suele subir, como cuando se calienta leche, y rebalsar de la cacerola… no le pierdan el ojo!)
  • Agregar la sal, pimienta, y orégano.
  • Después de los 20 minutos agregar las presas de pollo y cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente.

Video

Notes

Servir con papas fritas y un poco de llajua (salsa picante) o ají cortado.
Si usas arvejar y papas, agregarlas junto con el pollo.
Si usas fideo, agregarlo 10 minutos antes de apagar el fuego.
Si usas arroz, agregarlo 10 minutos antes de apagar el fuego.
Si quieres una sopa más espesa, agrega dobla la cantidad de maní en la receta.

Nutrition

Calories: 459kcal