En un bowl grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir el huevo, la melaza, y la vainilla. Batir por 1 minuto.
Agregar la harina, sal, bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo de olor, y la nuez moscada. Meclar con un cucharón de madera sólo hasta que esté incorporado. No amasar. (Si tienes una batidora eléctrica grande, este paso se puede hacer con ella).
Cortar 3 pedazos de papel manteca. Dividir la masa en 2 porciones iguales. Aplanar un poco una porción de masa sobre el papel manteca. Colocar el segundo papel encima para cubrirlo, y poner la segunda porción de masa sobre el papel y aplanar un poco la masa. Cubrir con el tercer papel. Guardar en la heladera por 3 horas, o toda la noche.
Precalentar el horno a 180C. Engrasar 2 a 3 bandejas para horno
Retirar una porción de masa con el papel, y colocar sobre una superficie plana. Enharinar un rodillo, y espolvorear un poco de harina sobre la masa. Estirar la masa hasta que quede ¼ centímetro de espesor. Cortar con un cortador para galletas (lo más junto posible). Con la ayuda de una espátula, transferir las galletas a las bandejas. Juntar los pedacitos de masa que sobraron, y refrigerar.
Hornear por 10 minutos. Dejar enfriar las galletas en la bandeja por 2 minutos, y colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
Mientras la primera bandeja está en el horno, sacar la segunda porción de masa de la heladera, estirar, y cortar las galletas. Juntar el resto de la masa y encimar los pedazos junto con el resto de la porción anterior. Estirar nuevamente todos los pedacitos y cortar con cortadores para galletas. Seguir este paso hasta que se use toda la masa.
Glaseado: En un bowl mediano, poner el azúcar impalpable, agua, vainilla, y miel de maíz. Meclar bien y usar inmediátamente.
Cómo decorar: Agarrar una galleta por los lados y sumergir suavemente la parte superior de la galleta en el glaseado. Sacudir la galleta un poco para que el exceso de glaseado gotee. Rápidamente colocar la galleta en posición vertical sobre una rejilla para enfriar (ver video).