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primer plano de galleta en forma de estrella de jengibre con glaseado
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Galletas de Jengibre

Las galletas de jengibre tienen una combinación de jengibre en polvo, canela y otras especias que le dan un aroma y sabor delicioso que se acentúan con el pasar del tiempo.
Course Galletas navideñas
Cuisine Americana
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Tiempo en la Heladera 2 hours
Total Time 30 minutes
Servings 82 Galletas
Calories 119kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • taza de mantequilla, temperatura ambiente (151g)
  • ½ taza de azúcar (100g)
  • ½ taza de melaza, (157g)
  • 1 huevo
  • 3 tazas de harina (375g)
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de clavo de olor molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida

Decorado:

  • 3-¾ taza de azúcar impalpable (468g)
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de glucosa
  • ½ cucharadita de vainilla

Instructions

  • En un bowl grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir el huevo, la melaza, y la vainilla. Batir por 1 minuto.
  • Agregar la harina, sal, bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, el clavo de olor, y la nuez moscada. Meclar con un cucharón de madera sólo hasta que esté incorporado. No amasar. (Si tienes una batidora eléctrica grande, este paso se puede hacer con ella).
  • Cortar 3 pedazos de papel manteca. Dividir la masa en 2 porciones iguales. Aplanar un poco una porción de masa sobre el papel manteca. Colocar el segundo papel encima para cubrirlo, y poner la segunda porción de masa sobre el papel y aplanar un poco la masa. Cubrir con el tercer papel. Guardar en la heladera por 3 horas, o toda la noche.
  • Precalentar el horno a 180C. Engrasar 2 a 3 bandejas para horno
  • Retirar una porción de masa con el papel, y colocar sobre una superficie plana. Enharinar un rodillo, y espolvorear un poco de harina sobre la masa. Estirar la masa hasta que quede ¼ centímetro de espesor. Cortar con un cortador para galletas (lo más junto posible). Con la ayuda de una espátula, transferir las galletas a las bandejas. Juntar los pedacitos de masa que sobraron, y refrigerar.
  • Hornear por 10 minutos. Dejar enfriar las galletas en la bandeja por 2 minutos, y colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriar.
  • Mientras la primera bandeja está en el horno, sacar la segunda porción de masa de la heladera, estirar, y cortar las galletas. Juntar el resto de la masa y encimar los pedazos junto con el resto de la porción anterior. Estirar nuevamente todos los pedacitos y cortar con cortadores para galletas. Seguir este paso hasta que se use toda la masa.
  • Glaseado: En un bowl mediano, poner el azúcar impalpable, agua, vainilla, y miel de maíz. Meclar bien y usar inmediátamente.
  • Cómo decorar: Agarrar una galleta por los lados y sumergir suavemente la parte superior de la galleta en el glaseado. Sacudir la galleta un poco para que el exceso de glaseado gotee. Rápidamente colocar la galleta en posición vertical sobre una rejilla para enfriar (ver video).

Notes

Salen 82 galletas de 5 centímetros de diámetro.
CÓMO GUARDAR GALLETAS DE JENGIBRE CON GLASEADO:
Las galletas de jengibre con glaseado se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 7 días.
CÓMO CONGELAR MASA CRUDA DE GALLETAS:
Dividir la masa en 2 porciones, darles forma de discos, envolverlas bien en film transparente y colocarlas en una bolsa con cierre hermético. Congelar hasta por 3 meses.
Para utilizar: colocar la masa congelada en el refrigerador durante la noche. Usarla al día siguiente.
CÓMO CONGELAR GALLETAS NAVIDEÑAS:
Una vez Frías, congelar las galletas en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
Antes de servir: descongelar las galletas sobre la mesada durante una hora. Hacer el glaseado y decorar.

Nutrition

Calories: 119kcal