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Empanaditas de chocolate y dulce de leche (galletas)

Estas empanaditas de chocolate y dulce de leche tienen una masa muy tierna y poco dulce, haciendo del relleno el complemento perfecto
Course Galletas navideñas
Cuisine Latina
Prep Time 15 minutes
Cook Time 9 minutes
Total Time 24 minutes
Servings 30 galletas
Calories 126 kcal
Author Adaptado de Better Homes and Gardens

Ingredients

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (113.4g)
  • 85 gr. / 3 oz. queso crema a temperatura ambiente
  • 1-1/2 tazas de azúcar impalpable (187.5g)
  • 1/3 taza de cacao en polvo no endulzado (39.33g)
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita vainilla
  • 2 cucharaditas de café instantáneo o 1 cucharadita de extracto de café, si lo desea
  • 2-1/4 tazas de harina (281.25g)
  • 1/2 taza de dulce de leche
  • Agua
  • 113 gr. / 4 onzas. Chocolate de leche o semi amargo picado
  • 2 cucharaditas de grasa vegetal

Instructions

  1. En un bol grande, batir a velocidad media la mantequilla y el queso crema. Añadir el azúcar impalpable, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir hasta combinar, raspando los lados del bol de vez en cuando. Añadir el huevo, vainilla y café instantáneo y batir. Con una cuchara de madera, mezclar la harina. Dividir la masa en dos. Enfriar la masa por 2 horas o durante la noche.
  2. Precaliente el horno a 190.5 ° C / 375 ° F. Cubrir dos fuentes para horno con papel manteca o papel de aluminio. En una superficie ligeramente enharinada, estirar la mitad de la masa hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. Utilizando un cortador de galletita redondo de 3 pulgadas, cortar la masa. Colocar los círculos en las fuentes para horno ya preparadas. Colocar 1 cucharadita de dulce de leche en el centro de cada círculo. Ligeramente mojar los bordes de los círculos con agua. Doblar cada círculo por la mitad; Suavemente presionar los bordes para sellar.
  3. Hornear por 8 a 9 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Transferir las galletitas a una rejilla de alambre.
  4. En un recipiente para microondas, poner el chocolate y la grasa vegetal. Derretir durante un minuto y medio, deteniéndose cada 30 segundos para revolver. Cargar el chocolate en una bolsa de plástico. Cortar la punta de la bolsa; derramar chocolate sobre las galletitas. Dejar reposar hasta que el chocolate se endurezca.

Recipe Notes

Cómo almacenar: Colocar las galletitas sin decorado en capas separadas por papel manteca en un recipiente hermético. Guardar a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o congelar hasta 3 meses. Antes de servir, descongelar las galletitas, si estaban congeladas, y decorar.