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Con orillas crujientes y un toque de canela y nuez moscada, este bizcocho de manzana irlandés y una taza de café, hacen de cualquier tarde cualquiera, una especial.
Course Desayuno
Cuisine Irlandesa
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 16
Calories 221 kcal
Author Lizet Bowen

Ingredients

  • 3 tazas de harina (375g)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de clavo de olor molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 3/4 taza de mantequilla fría (170g)
  • 3/4 taza de azúcar (150g)
  • 2 a 4 tazas de manzana verde cortada en pedazos pequeños
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de leche (59ml)
  • 2 cucharadas de azúcar

Salsa cremosa (custard sauce)

  • 1-1/2 taza de leche entera (354.88ml)
  • 1 pizca de sal
  • 6 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar (100g)
  • 1-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

  1. Calentar el horno a 190°C/375°F y engrasar un molde para torta redondo o cuadrado de 8 o 9 pulgadas.
  2. En un bol grande tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal, el clavo de olor, la nuez moscada y el azúcar.
  3. Cortar la mantequilla en pedazos pequeños, añadirlos a la harina y mezclar con la punta de los dedos hasta que parezca una mezcla arenosa. Añadir a esto las manzanas ya peladas y cortadas y mezclar hasta que todas las manzanas estén completamente cubiertas con harina.
  4. En un bol pequeño, batir los huevos y añadir la leche. Añadirlo a la mezcla de harina y manzana. La masa va a ser un poco seca y pegajosa.
  5. Poner la masa en el molde ya engrasado y espolvorear las 2 cucharadas de azúcar encima del bizcocho. Hornear el bizcocho por 45 a 50 minutos o hasta que el centro esté firme y dorado. Enfriar 5 minutos y desmoldar.

  6. Para la salsa cremosa: En una cacerola mediana, calentar la leche con una pizca de sal, hasta que esté empezando a hervir. Sacar del fuego. En un bol mediano, batir las yemas y el azucar por unos 2 a 3 minutos. Agregar media taza de leche caliente y batir constantemente. Volver la cacerola al fuego bajo, y despacio derramar la mezcla de las yemas al resto de la leche, batiendo constantemente. Cocinar hasta que espese, más o menos 3 a 4 minutos. Sacar del fuego y añadir la vainilla. Servir con el bizcocho.

Recipe Notes

Se puede servir el bizcocho y la salsa caliente o frío. Guardar el resto de la salsa en la heladera.

Si usas cake flour (harina para bizcochos o tortas) usa 1/2 taza (113.4g/4oz) de mantequilla.