Estas donas de calabaza están llenas de sabor. Con una costra crocante y una miga esponjosa, son el postre perfecto.
Course Postre
Cuisine Americana
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 20 minutesminutes
Total Time 40 minutesminutes
Servings 24donas
Calories 319kcal
Author Receta adaptada de Annie´s eat.
Ingredients
Receta para la masa:
3-½tazas de harina(437.5g)
4cucharitas de polvo de hornear
½cucharita de bicarbonato de sodio
1cucharita de sal
2cucharitas de canela molida
1cucharita de jengibre molido
½cucharita de nuez moscada molida
¼cucharita de clavo de olor molido
1taza de azúcar(200g)
3cucharas de mantequillaa temperatura ambiente (42.53g)
1huevo grande
2yemas grandes
1cucharita de vainilla líquida
½taza de leche cortada/agriaagregar ½ cuchara de vinagre o limón y dejar reposar por 5 minutos o leche de mantequilla (buttermilk) (125ml/4oz.fl)
1taza de puré de calabaza(225g/8oz)
3tazas de aceite vegetal para freír(750ml)
Para la cobertura de azúcar-canela:
½taza de azúcar(100g)
2cucharitas de canela molida
Para el icing:
1taza de azúcar impalpable(125g)
¼cucharita de canela molida
Una pizca de nuez moscada molida
Una pizca de jengibre molido
Una pizca de clavo de olor molido
2cucharas de leche
Instructions
Para hacer la masa primero combinamos en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, jengibre, nuez moscada y clavo de olor. En un bol para batidora eléctrica, batimos la mantequilla, el azúcar, el huevo, las yemas, y la vainilla. Añadimos la leche cortada, el puré de calabaza y la mezcla de harina, mezclamos hasta que todo esté incorporado. Es una masa bien pegajosa. Ponemos en la heladera por 3 horas (yo dejé la mía toda una noche).
En una superficie bien enharinada, estiramos la masa a 1 cm de grosor. Con un cortador para donuts pasado por harina, cortar los donas. Juntar el resto de la masa y seguir cortando.
Calentar el aceite a 365°-370°F / 185°-187°C (si no tienen termómetro, poner en fuego lento) y freír los donas por 1 minuto por lado, o hasta que estén dorados. Sacar los donas y escurrir en papel absorbente. Antes de poner más donuts en el aceite, dejar que el aceite vuelva a la temperatura correcta.
Mezclar el azúcar y canela en un bol mediano. Cuando los donas están un poco fríos (no esperar hasta que están completamente fríos), pasarlos por el azúcar.
En otro bol mediano poner todos los ingredientes para el icing y sumergir la mitad de la dona.
Notes
Estas donas son mejores el mismo día que se cocinan.