Rollos de Canela Glaseados
Estos rollos de canela son suaves y esponjosos, se derriten en la boca
Servings 12
Calories 271kcal
Ingredients
- 2 cucharaditas de levadura seca puede ser la instantánea también
- 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de leche entera, a temperatura ambiente (236ml)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de crema de leche, yo uso la crema de leche que viene en lata o crema ácida, a temperatura de ambiente
- 1-½ cucharadita de sal
- ¼ taza de azúcar (50g)
- 3-½ tazas de harina común (437.5g)
Relleno:
- 4 cucharadas de mantequilla blanda (56.7g)
- ¾ taza de azúcar negra (150g)
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de canela molida
Decorado:
- 2 tazas de azúcar impalpable (250g)
- 3 cucharas de leche
Instructions
- En un recipiente pequeño poner 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de azúcar y la levadura. Dejar reposar por unos 8 minutos.
- Mientras la levadura leuda, mezclar los ingredientes líquidos en un recipiente y los ingredientes secos en otro recipiente.
- En un bol grande, agregar la levadura y los ingredientes líquidos a la harina y mezclar. Poner la masa en una superficie plana, y enharinar las manos. La masa va a ser un poco pegajosa, la harina va ayudar a que no se pegue en las manos. Hacer esto cada dos minutos o cada vez que empiece a pegarse en tus manos. Con esta masa prefiero no poner harina en la mesa y sólo poner en mis manos. Amasar por 10 minutos.
- Poner la masa en un recipiente engrasado (usar aceite neutro), darle la vuelta a la masa para que esté cubierta de aceite también y cubrir con film.
- Dejar reposar en algún lugar de la casa donde se mantiene caliente. Yo suelo poner mi masa en la lavandería. Esta vez reposó por una hora y media. Cuando hace calor suele tardar sólo una hora. Lo que se quiere es que la masa haya crecido el doble.
- Después de que la masa leude, en una superficie enharinada, estirar la masa en forma de un rectángulo (50x30cm / 18×11 pulgadas más o menos). Untar la mantequilla en toda la masa (yo uso mis dedos para esto). Espolvorear la mezcla de azúcar y canela. Enrollar la masa y pinchar las puntas para sellar.
- Con un cuchillo, cortar la masa en 12 porciones iguales. Poner los rollos en un molde engrasado. Cubrir el molde con film o un paño y dejar reposar por 30 minutos. Mi horno tarda como 15 minutos para llegar a los 175°C / 350°F, así que lo enciendo pensando en los 30 minutos de reposo que necesita la masa.
- Hornear el pan por 25 a 30 minutos.
- En un bol mediano, preparar el decorado mezclando el azúcar impalpable con la leche. Derramar el decorado en los rollos mientras están caliente. Servir.
Video
Notes
Es imprtante tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Si deseas servirlo recién hecho en la mañana: después de cortar los rollos y cubirlos con un paño, los puedes guardar en la heladera y sacar al día siguiente para hornear. No es necesario que leude otra vez.
Nutrition
Calories: 271kcal
