Chipa 4 Quesos (Pan sin Gluten)
Chipa cuatro quesos es un pan paraguayo hecho con almidón de yuca que naturalmente lo hace sin gluten.
Servings 10 chipas
Calories 404kcal
Ingredients
- ¾ taza de queso Paraguay (o algún queso fresco) (entre 75g a 80g)
- ¾ taza de queso mozzarella rallado (entre 75g a 80g)
- ¾ taza de queso Sardo (o Pecorino Romano), rallado (entre 75g a 80g)
- ½ taza de queso azul (entre 55g y 60g)
- 5 tazas de harina de yuca (700g)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de anís
- ¼ taza de grasa de cerdo o mantequilla, a temperatura ambiente (55g)
- 1 huevo
- 1 taza de leche entera (237ml)
Instructions
- Precalentar el horno a 450F/230C y engrasar 1 bandeja grande para hornear.
- En un bol pequeño, mezclar los 4 quesos. Dejar a un lado ⅓ taza de esta mezcla de queso, para usar como cobertura.
- En un bol grande, agregar el almidón de yuca, la sal, las semillas de anís, la grasa de cerdo o manteca, el huevo, la leche y la mezcla de queso.
- La mezcla puede parecer demasiado seca, pero con las manos, juntar los ingredientes hasta obtener una masa uniforme.
- Colocar la masa en una superficie plana y amasar durante unos 5 minutos. (Esta masa tiene la textura de plastilina.) Dividir la masa en 10 porciones iguales. Hacer una bola con cada porción entre las palmas de tus manos. Aplanar la bola ligeramente.
- Coloque las chipas en la bandeja para hornear. Cubrir cada chipa con un poco de mezcla de queso reservado.
- Hornear durante 25 minutos a 450F. Dejar que se enfríe durante 5 minutos antes de comer. Las chipas se comen mejor cuando están calientes.
Notes
La masa de chipa se puede congelar hasta 3 meses.
Nutrition
Calories: 404kcal
