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Chipa almidón (pan Paraguayo sin gluten)
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Chipa almidón (pan sin gluten)

Chipa almidón. Un pan hecho con almidón de yuca, muy popular en Paraguay.
Course Desayuno, Pan
Cuisine Paraguaya
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 20
Calories 175kcal
Author Blanca Cristóful

Ingredients

  • 125 gramos de mantequilla usé la marca Trebol (2/3 taza)
  • 2 huevos
  • 200 gramos de queso Paraguay rallado o cortado en pedacitos usé la marca Trebol (2 tazas)
  • 25 gramos queso Parmesano (1/4 taza)
  • 500 gramos de almidon de yuca (4 tazas +1 cucharada)
  • 100 ml de leche mejor cortada. tal vez requiera un poco menos por la humedad, poner de a poco. (1/2 taza + 1 cucharadita)
  • 1 a 2 cucharaditas de semilla de anís
  • 1 cucharadita de sal

Instructions

  • En un bol grande, batir la mantequilla hasta que este cremosa. Añadir los huevos de a uno y seguir batiendo. Agregar los dos quesos y el anís y batir hasta tener una mezcla cremosa.
  • Agregar el almidón y la sal. Mezclar con la mano. Poner la mezcla en una superficie plana y empezar a amasar. De a poco ir agregando leche. Amasar, probar la masa para ver si le falta sal. Cubrir con un paño y dejar reposar.
  • Precalentar el horno a 425°F/232C y engrasar dos badejas para horno.
  • Amasar la masa por unos 3 a 5 minutos. O hasta que tengas una masa muy suave. Dividir la masa en 20 porciones iguales y darle la forma que se desee.
  • Hornear por 20 minutos o hasta que esten doradas. Sacar y dejar enfriar sobre una parrilla.

Notes

Los ingredientes en esta receta fueron medidos en gramos. Las medidas en tazas son una aproximación.
La chipa es mejor consumirla el mismo día que se hizo.

Nutrition

Calories: 175kcal