Estos buñuelos tienen una costra crocante y en cada bocado se siente la leche de coco. Perfecto para los que no pueden consumir gluten.
Course Postre
Cuisine Camboya
Prep Time 20 minutesminutes
Cook Time 8 minutesminutes
Total Time 28 minutesminutes
Servings 12
Calories 443kcal
Ingredients
2-¾taza de harina de arroz
1-⅓taza de leche de coco
1-½cuchara de azúcar negra
½cucharita de sal
aceite vegetal para freir
Para el caramelo
1taza de panela ralladao pedazos pequeños (chancaca, empanizao, panelón)
½taza de agua
3cucharas de semillas de sésamotostado
Instructions
En un bol mediano, poner la harina de arroz, la leche de coco, el azúcar y la sal. Mezclar con las manos hasta tener una masa compacta. Cubrir con un paño y dejar reposar por 15 minutos.
Cortar la masa en 12 porciones iguales. Estirar cada porción en forma de palito de unos 15 cm de largo, juntar las puntas y formar una argolla.
Calentar el aceite en una paila grande a fuego bajo por 5 minutos. Freir las argollas de a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas. Dejar escurrir sobre toallas de papel.
En una cacerola pequeña, poner la panela y el agua. Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que empieze a formar espuma. Añadir las semillas de sésamo.
Con la ayuda de un tenedor, sumergir las argollas en el caramelo y dejar escurrir sobre una rejilla.