En un bol grande, remojar el maní por 5 minutos en agua bien caliente. Colar.
Licuar la mitad del maní con 2 tazas de agua por 2 a 3 minutos, o hasta que la mezcla quede suave. Repetir el mismo paso con la otra mitad de maní.
En una olla grande, sellar el pollo con aceite vegetal a fuego alto. Sacar de la olla y guardar mientras preparas el resto de la comida.
Usando la misma olla, saltear la cebolla, ajo, pimentón, y perejil por 3 minutos.
Agregamos el maní licuado, el resto del agua o caldo de pollo y las zanahorias. Una vez que hierve, cocinar por 20 minutos en fuego bajo, batiendo cada 5 minutos (el caldo suele subir, como cuando se calienta leche, y rebalsar de la cacerola… no le pierdan el ojo!)
Agregar la sal, pimienta, y orégano.
Después de los 20 minutos agregar las presas de pollo y cocinar por 15 minutos o hasta que el pollo esté cocinado completamente.