Galletas de Chocolate y Crema de Menta
Dos galletas de chocolate se juntan con una crema deliciosa de menta, haciendo un sándich dulce perfecto para la noche navideña.
Servings 36 sándwiches
Calories 101kcal
Ingredients
- Galletas:
- ⅔ taza de mantequilla, blanda (150g)
- ½ taza de azúcar (100g)
- ½ taza de azúcar moreno (100g)
- ¼ taza de leche (60ml)
- 1 huevo
- 2 tazas de harina (250g)
- ¾ taza de cocoa/chocolate en polvo (75g)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- Relleno:
- 2-¾ tazas de azúcar impalpable (343.7g)
- 7 cucharas de crema de leche (101g)
- ¼ cucharita de esencia de menta
- ¼ cucharita de sal
- Colorante verde
Instructions
- En una fuente batir la mantequilla y las dos clases de azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la leche y el huevo; batir nuevamente. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos y añadir a la mezcla de mantequilla. Batir con la batidora eléctrica o con un cucharón hasta que esté bien mezclado. Dejar enfriar en la heladera por 2 horas o hasta que la masa esté firme.
- Estirar la masa fría en una superficie enharinada y cortar con cortadores. Poner en una bandeja engrasada y hornear a 180°C/375°F por 6 a 8 minutos. Sacar y dejar en la bandeja por 2 minutos antes de sacar y dejar enfriar por completo en una rejilla.
- Mezclar todos los ingredientes para el relleno; poner una cucharadita del relleno en una galletita y cubrir con la otra galletita, haciendo un sándwich.
Notes
Yo estiré mi masa en el mismo plástico film en el que envolví para guardar en la heladera. Así evito poner extra harina.
Mientras más harina se pone en la masa para estirar, más dura queda la galletita y el sabor cambia. También hago esto porque hace mucho calor y la masa queda muy blanda en unos 3 minutos.
Nutrition
Calories: 101kcal
