Galletas de Chocolate y Crema de Menta

Dos galletas de chocolate se juntan con una crema deliciosa de menta, haciendo un sándich dulce perfecto para la noche navideña.

Estamos en esa época, donde pasamos unos minutos más en Pinterest o en otras páginas del internet buscando recetas de galletas para compartir en la navidad.

Aunque no es una costumbre tradicional de nuestros países latinos, muchos estamos agarrando la onda de hornear y decorar galletas.

Galletas de Chocolate y Crema de Menta

Menta y chocolate es una combinación que me gusta mucho.

La masa de la galleta no es muy dulce, el relleno le complementa muy bien. Y no podemos negar que la combinación de colores va a resaltar en cualquier mesa.

Estas galletas se pueden prepara de ante mano y rellenar antes de servirlas.

Una vez hecha la masa, puedes congelarla y sacar unas horas antes de estirar y hornear.

Otra forma de ahorrarse tiempo es, horneando las galletas, y luego congelarlas (si quieres hacerlas unas semanas antes de servirlas) y luego las sacas del congelador, esperas de descongelen y las rellenas.

Cómo hacer Galletas de Chocolate

Antes de hornear, es bueno tener todos los ingredientes a temperatura ambiente.

La mantequilla y las 2 clases de azúcar se baten hasta que quede bien cremoso. A ésto se le añade la leche y el huevo y luego los ingredientes secos.

A este punto puedes guardar la masa en la heladera hasta por 3 días antes de hornearla, o al congelador hasta por 3 meses.

La masa se puede estirar y cortar encima de una superficie enharinada o encima de papel film, y luego se hornean.

Una vez horneadas las galletas, hay que dejarlas enfriar por completo antes de rellenar.

En este paso, puedes congelar o guardar en una fuente hermética sin decorar.

Y ustedes? decoran galletas en sus casas? cuáles son sus favoritas?

Si les gusta las galletas navideñas, aquí tengo otras que pueden probar:

• Galletas de Almendra y Queso Crema
• Galletas de Menta con Relleno de Chocolate
• Galletas Caseras de Canela (Snickerdoodles)

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Nota: esta receta la publiqué el 12 de noviembre de 2,015 cuando tenía un sólo blog. Ahora que tengo uno para inglés y otro para español, estoy tratando de pasar mis recetas hacia este lado. 

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Galletas de Chocolate y Crema de Menta

Prep Time

30 mins

Cook Time

8 mins

Tiempo en la heladera

2 hrs

 

Dos galletas de chocolate se juntan con una crema deliciosa de menta, haciendo un sándich dulce perfecto para la noche navideña.

Course: Galletas navideñas

Cuisine: Americana

Servings: 36 sándwiches

Calories: 101 kcal

Author: Lizet Bowen

Ingredients

• Galletas:
• 2/3 taza de mantequilla, blanda (150g)
• 1/2 taza de azúcar (100g)
• 1/2 taza de azúcar moreno (100g)
• 1/4 taza de leche (60ml)
• 1 huevo
• 2 tazas de harina (250g)
• 3/4 taza de cocoa/chocolate en polvo (75g)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• Relleno:
• 2-3/4 tazas de azúcar impalpable (343.7g)
• 7 cucharas de crema de leche (101g)
• 1/4 cucharita de esencia de menta
• 1/4 cucharita de sal
• Colorante verde

Instructions

1. En una fuente batir la mantequilla y las dos clases de azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la leche y el huevo; batir nuevamente. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos y añadir a la mezcla de mantequilla. Batir con la batidora eléctrica o con un cucharón hasta que esté bien mezclado. Dejar enfriar en la heladera por 2 horas o hasta que la masa esté firme.
2. Estirar la masa fría en una superficie enharinada y cortar con cortadores. Poner en una bandeja engrasada y hornear a 180°C/375°F por 6 a 8 minutos. Sacar y dejar en la bandeja por 2 minutos antes de sacar y dejar enfriar por completo en una rejilla.
3. Mezclar todos los ingredientes para el relleno; poner una cucharadita del relleno en una galletita y cubrir con la otra galletita, haciendo un sándwich.

Recipe Notes

Yo estiré mi masa en el mismo plástico film en el que envolví para guardar en la heladera. Así evito poner extra harina.

Mientras más harina se pone en la masa para estirar, más dura queda la galletita y el sabor cambia. También hago esto porque hace mucho calor y la masa queda muy blanda en unos 3 minutos.