Galletas Suecas de Avena (Havreflarn)

Havreflarn son galletas Suecas hechas con avena. Son delicadas y crujientes. Unas galletas que se derriten en la boca y cuesta comer sólo una.

Viaje Entre Sabores

Este mes cerramos el reto de Viaje Entre Sabores que ha estado organizando por algunos años Ma Angeles del blog Recetas ABC.

Un reto donde viajamos a través de la gastronomía de diferentes países. Este mes Laura, de La Cuchara en la Maleta nos lleva a Suecia.

Elegí esta receta del blog Home Sweet Sweden. La elegí porque se veía fácil de hacer y tenía pocos ingredientes. En el pasado no he tenido mucha suerte con esta clase de galletas y quería darle otra oportunidad.

Tengo que confesar que nuevamente fue una receta que me dio dolores de cabeza. Las primeras galletas salieron enormes y muy finas, no tanto como las fotos del blog que seguí.

Puse la masa en la heladera y eso ayudó un poco.

Pero valieron la pena. La textura de estas galletas suecas es tan liviana. No es una galleta que le puedes dar a un niño para que coma mientras sigue jugando.

Es una galleta elegante, crujiente, medio sabor a caramelo. Creo que te va a encantar!

Historia

Una tradición navideña sueca es el "Sju sorta kakor" o siete tipos de galletas. Un buen anfitrión / anfitriona sueco siempre está preparado para sacar galletas y acompañar el café fuerte que se prepara para los huéspedes.

Beber café es un arte en Suecia. Tiene su propio nombre especial: fika. No puedes "fika" a menos que tengas un poco de dulce para acompañar tu café. Las galletas son una de las opciones habituales.

Havreflarn son parte de las 7 galletas que se sirven.

Ingredientes

Los ingredientes para esta receta son simples y pocos.

{Las cantidades correctas están en la tarjeta de receta}

• Mantequilla: usé mantequilla sin sal. No puedes reemplazar este ingrediente.
• Avena: usa avena tradicional, no la instantánea.
• Azúcar: usé azúcar blanca, pero puedes reemplazarla por azúcar moreno.
• Huevo: pesa más o menos 55 gramos
• Harina
• Polvo de hornear
• Chocolate medio amargo: si se desea rellenar. O usa el chocolate que más te guste.

Preparación

Empieza derritiendo la mantequilla, algo que puedes hacer en una cacerola pequeña o en el microondas. Una vez derretida, la pones en un bol junto con la avena y lo dejas reposar por 10 minutos.

Mientras la avena reposa, bate el huevo con batidora eléctrica hasta que quede espumoso. Luego le añades el azúcar de a poco. La consistencia va a quedar más firme.

Esta mezcla de huevos se la añades a la avena junto con la harina y el polvo de hornear. Una vez mezclado esto, lo guardas en la heladera por unas dos horas.

Antes de hornear prepárate con unas cuántas bandejas. No se pueden hornear muchas galletas a la vez, porque necesitas dejar bastante espacio para que estas galletas de avena crezcan.

Usa una cucharadita para poner la masa en la bandeja, no uses una cuchara!

Como cada horno es diferente y tal vez no puedas saber si tu horno está a la temperatura correcta, hornea unas 3 primero y controla en cuánto tiempo se cocinaron (las orillas deben estar doradas) y continúa con el resto de las galletas.

Una vez salen del horno, sé paciente y espera unos 5 minutos antes de retirarlas de las bandejas. Puedes usar un cuchillo o una espátula para retirarlas. Son muy delicadas y se pueden romper.

Estas galletas Suecas de avena son muy ricas así no más, pero otra forma de servirlas es rellenándolas con chocolate y así haciendo un sandwichito dulce.

Como las galletas son tan delicadas, puedes poner el chocolate derretido en una bolsita plástica, le cortas la punta y las rellenas.

Preguntas frecuentes

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Galletas Suecas de Avena (Havreflarn)

Estas galletas son finas, crujientes, y se derriten en la boca. Puedes rellenarlas con chocolate.

Prep Time10 mins

Cook Time10 mins

Tiempo en Heladera2 hrs

Course: Postre

Cuisine: Sueca

Servings: 50 galletas

Calories: 34kcal

Author: Lizet Bowen

Ingredients

• 1/2 taza de mantequilla derretida (113g)
• 1 taza de avena (90g)
• 3/4 taza de azúcar (170g)
• 1 huevo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de chocolate medio amargo picado, o el que desees (90g)

Instructions

• En un bol mediano apto para microondas, derretir la mantequilla por 90 segundos. Agregar la avena y dehar reposar por 10 minutos.
  
• En otro bol batir el huevo con batidora eléctrica hasta que suba su volumen. Añadir el azúcar de a 2 cucharadas, batir, y seguir añadiendo el azúcar.
  
• Añadir la mezcla del huevo a la avena. Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar con una cuchara y guardar en la heladera por 2 horas.
  
• Precalentar el horno a 160C. Preparar 2 a 3 bandejas para horno con papel para hornear. No necesita ser engrasado.
• Usar una cucharadita, y poner la masa en las bandejas, dejando bastante espacio entre galletas para que crezcan. Hornear por 8 a 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos. Retirar con cuidado sobre una rejilla.
  
• Si se desea rellenar: derretir el chocolate en el microondas por 90 segundos, parando cada 30 segundos para mezclar. Colocar el chocolate en una bolsita plástica, cortar la punta y rellenar las galletas.
  

Notes

La cantidad de chocolate alcanza para rellenar la mitad de esta receta. Si deseas rellenar todas las galletas, usa 1 taza de chocolate picado.

Las calorías no incluye el relleno de chocolate, es sólo para una galleta.

Guardar en una fuente hermética a temperatura ambiente por 1 semana.