Cuñapé al Horno (Pan Boliviano)
El cuñapé es un pan boliviano con mucho queso y no contiene gluten. Con una costra firme y una miga chiclosa. Te va a encantar!
Servings 12 cuñapé
Calories 145kcal
Ingredients
- 2 tazas de almidón de yuca (224g)
- 2 tazas de queso semi duro o duro (200g)
- 1 huevo
- 1-½ cucharada de mantequilla, a temperatura ambiente (21.3g)
- 1-½ cucharadita de sal
- 9 cucharadas de leche (133ml)
Instructions
- Precaliente el horno a 425°F (218°C). Engrase ligeramente 2 bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino.
- Mezcle los ingredientes secos y grasos. En un bol grande coloque el almidón de yuca, el queso, el huevo, la mantequilla y la sal.Mezcle con la punta de los dedos hasta integrar bien. La mezcla tendrá una textura arenosa.
- Agregue la leche poco a poco. Incorpore las 9 cucharadas de leche y mezcle con las manos.La masa se verá como migas grandes al principio.
- Pruebe la textura.Tome un poco de masa y presiónela en la palma de su mano:Si mantiene la forma sin desarmarse, está lista.Si se desmorona, agregue 1 cucharada más de leche y mezcle nuevamente.
- Forme los cuñapés. Divida la masa en 12 porciones iguales.Presione cada porción firmemente entre sus manos hasta formar una bola lisa. Colóquelas en las bandejas dejando un pequeño espacio entre cada una.
- Hornee. Lleve al horno por 18–20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en la base.
- Sirva caliente. Son más ricas recién salidas del horno, cuando el queso todavía está suave por dentro.
Video
Notes
Se puede usar queso gouda, o queso parmesano.
El cuñapé se debe servir caliente. Pierden su textura al día siguiente. Servir con café.
El queso mozzarella le da una corteza exterior suave.
El queso fresco le da una corteza crujiente y se parece a las imágenes de este blog.
La cantidad de leche que necesita para el cuñapé depende del queso que esté usando.
Si está usando queso fresco, use esta receta:
2 tazas de almidón de yuca
1 taza de queso fresco, desmenuzado
1 huevo
1-½ cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de leche
Junte los primeros 5 ingredientes y luego agregue 1 cucharada de leche a la vez. Continuar con el resto de las instrucciones.
Nutrition
Serving: 50g | Calories: 145kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 5g | Fat: 5g