Leche nevada es un postre chileno que tiene como base budín y encima tiene unos copos de merengue.
Esta es la segunda receta que elegí de las sugerencias que comentaron hace unas semanas atrás en la página de Facebook de Chipa by the Dozen.
El pedido fue de Raquel. Este es un postre que su mamá hacía cuando ella era pequeña.
Aunque este postre es más conocido como un postre Chileno, en muchos países latinos se consume y muchos llegan a pensar que es de ellos.
Leche Nevada
Se trata de un postre económico y muy simple. En unos 10 minutos estuvo listo.
Tiene una base de budín casero de vainilla que se prepara con la yema del huevo.
La parte nevada, se refiere a unos copos de merengue que se cocinan en la leche saborizada, antes de convertirse budín.
Una vez cocinados estos copos, se los saca con una espumadera o cuchara, y se termina de preparar el budín.
Cuando el budín está listo, es hora de armar la leche nevada.
Divides el budín en 2 vasos, y con mucho cuidado colocas los merenguitos encima del budín. Le espolvoreas un poco de canela molida y la leche nevada está lista para servir.
¿Caliente o frío? esta un poco fresco en Paraguay, así que lo comí caliente. Pero puse el otro en la heladera y mis chicos lo disfrutaron así. Ambos son deliciosos.
Aunque con esta receta salen sólo 2 porciones, es muy fácil de duplicarla o tripicarla.
Si te gustan los postres fáciles y en pocas porciones, tengo este otro budín casero de dulce de leche y café que está riquísimo!
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de almidón de maíz maicena
- Canela para espolvorear
- Merengue: En un bol pequeño, batir la clara con batidora eléctrica a punto nieve. Añadir 1 cucharada de azúcar y batir hasta que quede brilloso. Dejar a un lado.
- Budín: En una cacerola ancha, poner 1-3/4 tazas de leche, 2 cucharas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla. En fuego bajo hacer hervir. Poner copos de merengue en la leche con la ayuda de una cuchara. Cocinar por 1 minuto cada copo. Retirar del fuego y ponerlos en un plato.
- En un bol pequeño, mezclar bien 1/4 taza de leche, 2 cucharadas de almidón de maíz y 1 yema. Derramar de a poco esta mezcla en la leche y revolver constantemente. Dejar cocinar por 2 minutos (revolviendo constantemente).
- Servir el budín en 2 vasos. Colocar los copos de merengue encima y espolvorear con canela molida.
Se pueden servir calientes, o se pueden guardar en la heladera por 1 hora y luego consumir.
La cantidad de azúcar que uso en esta receta puede parecer poca. Si te gusta más dulce, agrega más.
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