Name: Malvaviscos Caseros, Paso a Paso
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2 cucharadas de gelatina sin sabor ((18.5g)); 8 cucharadas de agua ((113.4g)); 2 tazas de azúcar ((400g)); 1/2 taza de agua ((113.4g)); 1 cucharadita de vainilla líquida; 1/4 taza de azúcar impalpable ((31.2g)); 1/4 taza de almidón de maíz ((27.5g))

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Los malvaviscos son unas golosinas esponjosas, hechas con gelatina y almíbar. Se pueden servir como postre o encima de un chocholate caliente.

Los malvaviscos son unos dulces esponjosos. En Bolivia se puede comprar algo muy similar a estos y creo que por eso estos malvaviscos traen muchos recuerdos de mi niñez. Recuerdo que se vendían en la terminal de autobuses, y algunas veces mi papá me compraba algunos antes de subir al autobús y seguir con nuestro viaje. También tenían unas galletitas rellenas de malvaviscos y pasadas por coco, mmm… una de mis favoritas.

Estos malvaviscos, masmelos, nubes o marshmallows son fáciles de variar. Se los puede cubrir con coco o chocolate. Se le puede cambiar de sabor añadiendo otras esencias o usando algún jugo de fruta en vez del agua. En una de mis visitas a Bolivia, con mi mamá usamos jugo de maracuyá en vez de agua y eran una delicia!!

Muchas recetas usan sólo azúcar impalpable para pasar o sellar al final los malvaviscos. Pero como Paraguay es muy húmedo, eso no funciona muy bien. Una mezcla de almidón y azúcar funciona mejor. Se pueden comer como postre o se los puede servir encima del chocolate caliente, mmm… ven cómo se derrite? Riquísimo.

Antes de empezar a preparar los malvaviscos, es bueno tener todos los ingredientes medidos. También debemos preparar la fuente donde se va a poner el malvavisco; ponemos un poco de grasa en la base de la fuente de 200x200x50 mm. y luego ponemos papel manteca. Engrasamos el papel y los costados de la fuente. Con un cernidor, pasamos un poco de maicena o alguna clase de almidón. Es bueno tener una espátula engrasada para ayudarnos a vaciar el malvavisco a la fuente.

Ponemos la gelatina en un bol para batidora y le agregamos 8 cucharas de agua. Lo dejamos reposar mientras hacemos un jarabe simple. Luego le añadimos el jarabe a la gelatina junto con el extracto que elegimos y empezamos a batir.

Después de 5 minutos.

Después de 10 minutos.

Después de 15 minutos.

Vaciamos la mezcla en la fuente ya preparada. Dejamos reposar como media hora antes de empezar a cortar.

Cortar el malvavisco usando un cuchillo y una mezcla de azúcar impalpable y almidón.

¿Qué tal? ¿te parece fácil? Espero que te animes a prepar la receta. Hace una sorpresa exquisita en los cumpleaños de los niños.

¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen

Nota: esta receta la publiqué el 18 de mayo de 2,016 cuando tenía un sólo blog. Ahora que tengo uno para inglés y otro para español, estoy tratando de pasar mis recetas hacia este lado.

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