La chipa pirú es una rosquita paraguaya crocante y sin gluten. Perfecta para la merienda.
Estas rosquitas paraguayas o chipa pirú se encuentran muy fácilmente en los supermercados.
Vienen empaquetadas de una forma que es cómoda de llevar en la maleta y dar de regalo a esas personas que extrañan el sabor de Paraguay. Algo que no falta en mi maleta cuando voy a visitar a mis hermanas 🙂
La verdad que esta es la primera vez que hice esta chipa pirú. A mis chicos les encantó y desaparecieron en unos minutos!
No te olvides de ver la entrada sobre cómo hacer chipa - ingredientes, donde explico con más detalle cómo puedes sustituir algunos de los ingredientes si no vives en Paraguay.
La receta de esta chipa viene nuevamente de Jazmín de Lo de Jaz.
Le estaba preguntando a Jazmín si recordaba las primeras veces que empezó hacer chipa. Lo que recuerda es ir a la casa de su mamá en la época de semana santa y hacer más por el gusto de armar diferentes figuras, algo que sus hijos también disfrutan hacer, a parte de comerlas, por supuesto 🙂
La masa para chipa tiene una textura de masa para moldear. Perfecta para que los pequeños ayuden en la cocina.
Generalmente para hornear chipa, se necesita que el horno esté bien caliente.
Pero estas rosquitas las vamos a cocinar 2 veces para darle ese crocante. Entonces necesitamos un horno más templado.
Estas chipitas son perfectas para meterlas al café. Se pueden mantener a temperatura ambiente por varios días, pero no creo que te lleguen a sobrar muchas 🙂
Horneas algo especial para la semana santa? cuéntame en los comentarios.
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Chipa pirú (rosquitas crocantes sin gluten)
Ingredients
- 80 gramos de mantequilla blanda (5-1/2 cucharadas) usé la marca Trebol
- 2 huevos medianos
- 1 cucharadita de sal
- 150 gramos de queso Paraguay rallado o picado (1-1/2 taza) usé la marca Trebol
- 1/4 cucharadita de anís
- 290 gramos de almidón de yuca (2-1/3 taza)
Instructions
- Calentar el horno a 350°F/176°C y engrasar una bandeja para horno.
- En un bol grande y usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla con el anís hasta que esté cremosa. Añadir la sal y de a un huevo. Agregar el queso y el almidón y mezclar con la mano.
- Poner la masa en un superficie plana y amasar por 2 a 4 minutos. Dividir la masa en 34 porciones iguales, estirar la masa dando forma de bastón y luego unirlo por los extremos dando forma a la rosquita. Poner en la bandeja ya engrasada.
- Hornear por 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente (más o menos 10 minutos). Bajar el horno a 300°F/148°C y volver a colocar en el horno la bandeja con chipa por 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien firmes.
- Dejar enfriar completamente antes de servir. Guaradar en una fuente hermética hasta por 5 días.
Notes
Nutrition
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Lourdes Romero Bolla de Crovato
Que genial..estamos probando en Houston con mi hija que extrana la chipita del Py..que le traje pero ya terminó..buenísimo y fácil..gracias
Lizet
Espero que les guste!
Patty Frattini
Hola, me encanta tu receta y hasta el nombre me gusta. No los conocía. Son una monería e imagino que a los pequeños les encantará.
Muchos besos
Lizet Flores de Bowen
Gracias! A los chicos les encanta. Son pequeñas y entran varias en sus manos 😂