Waffles crujientes y llenos de queso, hechos con almidón de yuca. Una rica merienda sin gluten.
¿Les pasa de que llega el fin de semana y quieren probar algo nuevo? ya sea cocinar algo nuevo, probar un restaurante nuevo, o comprarse algo nuevo?
En mi caso es cocinar algo nuevo. El fin de semana lo uso para prepar el menú de la semana, la lista de compras, y probar una receta que nunca había hecho.
¿Qué tal si preparas estos waffles de queso para la merienda del fin de semana?
Son super crujientes. ¿Ves los pedacitos de queso saliendo por todas partes? Difícil comer sólo uno 🤭
¿Qué tienen en común la chipa y el cuñapé?
Los dos se preparan con almidón de yuca y mucho queso.
Esta receta de waffles de queso tiene un sabor muy similar a la chipa licuadora y al cuñapé boliviano.
Tiene una costra bien crujiente y por dentro es medio gomoso como la chipa.
En la receta de chipa licuadora, como su nombre lo dice, se pone todo a licuar. En este caso quería ver los pedacitos de queso, y omití ese paso.
Al no licuar la mezcla, necesitaba un poco más de líquido. Y mi primera opción para hacer chipa o algún otro pan, es usar leche cortada.
¿Cómo cortar o agriar la leche?
Este paso es súper fácil. A un vaso de medir, le agregas una cucharada de vinagre o de limón y luego terminas de llenar con leche.
Me gusta dejarlo reposar por 5 minutos antes de usar.
La receta no puede ser más fácil. Se ponen todos los ingredientes en un bol grande, se mezcla y se cocina.
Es una masa un poco líquida/espesa. Muy similar a la masa para hacer panqueques.
Una vez cocinas tus waffles, te toca pensar con qué comerlos. Una taza de café por supuesto 😉
Un postre popular en sudamérica es un pedazo de queso con un poco de mermelada de guayaba. Con esa idea en mi cabeza, calenté un poco de mermelada y la derramé encima de estos ricos waffles.
Quedan para chuparse los dedos!
Por supuesto esa no es la única opción! Me encanta lo dulce con salado, por eso me gusta derramarle un poco de miel.
¿Quieres sólo salado? entonces con un poco de salsa para pizza. Queda exquisito de esa manera.
¿Cómo lo prefieres?
¿Hiciste esta receta? por favor cuéntame cómo te salió en el comentario de abajo y calificando la receta con las estrellitas; comparte una foto en Instagram con la etiqueta #chipabythedozen y vamos a celebrar contigo tu creación en @chipabythedozen
Waffles de Queso sin Gluten
Ingredients
Masa:
- 3 tazas de almidón de yuca (366g)
- 1-1/2 taza de queso rallado (tipo Holanda) (169.5g)
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite (118ml)
- 1-1/4 taza de leche cortada (295ml)
Para servir:
- Dulce de guayaba o miel
Instructions
- Calentar la wafflera en alto.
- En un bol grande, agregar todos los ingredientes y mezclar con un cucharón.
- Engrasar la wafflera con aceite o mantequilla y poner de a 2 cucharadas en cada cuadrito.
- Cerrar la wafflera y cocinar por 4 minutos.
- Sacar y repetir hasta que la masa se termine.
- Si se desea, servir con dulce de guayaba o miel.
Notes
Fernanda
Hice la receta, salieron execelentes!!!
Martha
Hola prepare los waffles de queso sin gluten, Deliciosos, guarde en la nevera un poco de masa para tener para varios días, pero al segundo día la masa estaba amarga, yo la puse en recipiente hermético, que le puedo poner para q me dure más tiempo? Tengo un café y me gustaría hacer masa para q me dure mas tiempo, muchas gracias, espero sus sugerencias
Lizet
Hola Martha,
Me alegro mucho que te gustaron estos waffles de queso.
La verdad que nunca probé dejando la masa en la heladera por varios días. Siempre lo hago ese momento.
Lo que puedes hacer para estar lista para tu café es lo siguiente.
Prepara tu masa, cocínala. Deja que se enfríen por completo y luego los congelas. Aunque sea que vas a necesitarlos al próximo día.
Un rato antes de servirlos, sácalos del congelador y los pones en una bandeja para el horno. Y los calientas por unos 5 a 8 minutos en horno caliente.
Van a salir calientes y crujientes.
Espero que eso te ayude!